tag:blogger.com,1999:blog-12430521583968425772024-03-13T13:31:21.521-07:00À pleine boucheLe blog de Marie-Amélie RIBAGER diététicienne-nutritionniste -
Comment croquer la vie et se faire plaisir sans grossir ou nuire à sa santé, sans pour autant se priver des bonnes choses, tout en équilibre et raison ? Découvrez sur ce blog des aliments qui vous veulent du bien, des recettes, des conseils, l'actualité nutritionnelle commentée & more !
Pour plus d'actu et d'inédits suivez la page "A pleine bouche" sur Facebook :)Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-67958221265291521502016-02-29T12:25:00.000-08:002016-02-29T12:27:47.906-08:00#Evénement : Ateliers Gratuits "Nutrition & Cancers : quels liens ?"<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-EfH_BX10bOc/VQSk9SHZgoI/AAAAAAAAARY/WvgQWf6eqGU/s1600/cooking-kitchen-kitchen-utensil-4270-525x350.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-EfH_BX10bOc/VQSk9SHZgoI/AAAAAAAAARY/WvgQWf6eqGU/s320/cooking-kitchen-kitchen-utensil-4270-525x350.jpg" width="320" /></a></div>
<h4>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;"><br /></span></span></h4>
<h4>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;">Réunion d’information</span></span></h4>
<h4>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;">Le vendredi 4 mars 2016 – salle communale, rue de la mairie à St Aubin des bois (28) </span></span></h4>
<h4>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;">de 10h30 à 12h</span></span></h4>
<div>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;"><br /></span></span></div>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">De la fin mars à la mi-juin 2016 la Camieg et ses partenaires, dont le réseau Onco 28, vous proposent une série d'ateliers gratuits : alimentation, activité physique, bien-être et gestion du stress...</span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">J'animerai pour ma part les ateliers sur l'alimentation, dans la continuité de la conférence sur le même thème qui s'est déroulée fin juin 2015 à Mainvilliers.</span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;">Pour en savoir plus et participer :</span></span></h4>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Rendez-vous…</span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">A Saint Aubin des Bois, </span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Le vendredi 4 mars 2016 de 10h30 à 12h</span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Salle communale 6 rue de la mairie (en face de l’église)</span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Entrée libre et gratuite</span><br />
<h2>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span></h2>
<h4>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;">Ou contactez :</span></span></h4>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Camieg Antenne Centre – 35 avenue de Paris – 45000 ORLEANS</span><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Mail : centre_prevention@camieg.org</span><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Tel : 02 34 28 22 11</span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="font-size: 14.6667px;"><span style="color: #38761d;"><u>Au programme de la réunion d'information</u> :</span></span></h2>
<ul>
<li><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Présentation des principaux facteurs protecteurs des cancers et des dépistages organisés</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Présentation des intervenants et du contenu des ateliers (alimentation, activité physique, bien-être, gestion du stress…)</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Calendrier des différents ateliers proposés de mars à juin et en septembre/octobre 2016</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">« Votre avis nous intéresse » : définition de vos attentes particulières sur ces thèmes</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">Inscription aux ateliers sur place à l’issue de la réunion d’information</span></li>
</ul>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;">MAR.</span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><i>Ci dessous, le communiqué de l'événement :</i></span><br />
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><i><br /></i></span>
<span style="font-size: 14.6667px; font-weight: normal;"><i><br /></i></span>
<br />
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="fr-FR"><u><b><i>Réunion
de présentation des ateliers « Nutrition et Cancers :
quels liens ? » <br />à Saint Aubin des Bois (28)</i></b></u></span></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><i>Quelles
habitudes de vie adopter pour être en bonne santé ? Comment se
protéger des cancers ? Ces questions interrogent bon nombre d’entre
nous. C’est pourquoi, dans la continuité de la conférence
proposée fin juin 2015 à Mainvilliers, l’antenne Centre Camieg,
et ses partenaires, vous convient à une réunion de présentation
des ateliers « nutrition & cancers : quels liens »
qui se dérouleront :</i></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><i>-
de la fin mars à la mi-juin 2016 : alimentation, activité
physique, bien-être et gestion du stress</i></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span lang="fr-FR"><i>-
à partir du mois de septembre 2016 : dépistages organisés des
cancers, aide au sevrage tabagique et accompagnement pendant et après
la maladie.</i></span></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b><i>Rendez-vous…</i></b></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b><i>A
Saint Aubin des Bois</i></b></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b><i>Le
vendredi 4 mars 2016 à 10h30</i></b></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b><i>Salle
communale 6 rue de la mairie (en face de l’église)</i></b></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Entrée
libre et gratuite </b></span></span>
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><i>Nous
comptons sur votre présence ainsi que sur celles de vos proches.
L’inscription aux ateliers se fera à l’issue de cette réunion
d’informations.</i></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><u><b><i>Pour
tout renseignement vous pouvez nous contacter :</i></b></u></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><i>Camieg
Antenne Centre – 35 avenue de Paris – 45000 ORLEANS</i></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Mail
: centre_prevention@camieg.org </span></span>
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><i>Tel
: 02 34 28 22 11</i></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<br />
<div align="JUSTIFY" lang="fr-FR" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-20677769140439502072015-08-28T04:19:00.004-07:002015-08-28T04:21:21.377-07:00Top Chrono #6 : Légumes farcis chauds et froids<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kPUI4mW7VQ8/VeBADnByT8I/AAAAAAAAATg/ypJp5TBy8Bk/s1600/l%25C3%25A9gumes%2B%25C3%25A9t%25C3%25A9.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kPUI4mW7VQ8/VeBADnByT8I/AAAAAAAAATg/ypJp5TBy8Bk/s1600/l%25C3%25A9gumes%2B%25C3%25A9t%25C3%25A9.jpeg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
5 portions de fruits et légumes par jour, en été c'est encore plus facile ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est encore la bonne saison pour profiter des courgettes, poivrons, aubergines, tomates & co !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voici une des façon de les accommoder avec saveur, de façon relativement simple et rapide. A vous de faire jouer votre créativité côté épices et aromates !</div>
<div style="text-align: justify;">
Personnellement j'ajoute quelques touches de cumin moulu et de feuilles de coriandre fraîchement ciselées à ma farce de courgette.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour les tomates un simple assaisonnement ail + persil comble mon palais :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: justify;">
Les bases pour réussir vos légumes farcis, chauds ou froids</h2>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
Les légumes farcis chauds </h3>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T1BDcymYnOk/VeBBC3uuKYI/AAAAAAAAATo/o-Fx7D9Y7pM/s1600/Courgettes-farcies.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-T1BDcymYnOk/VeBBC3uuKYI/AAAAAAAAATo/o-Fx7D9Y7pM/s1600/Courgettes-farcies.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients & quantités par personne :</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
-steak haché (75 g) (ou steak de soja pour les végétariens)</div>
<div style="text-align: justify;">
La chair à saucisse peut aussi convenir mais est plus grasse</div>
<div style="text-align: justify;">
-facultatif selon votre accompagnement : 1 tranche de pain de mie complet (40 g)</div>
<div style="text-align: justify;">
-facultatif :Lait écrémé ou 1/2 écrémé (20 ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
-tomate (ou courgette ou poivron etc...) (environ 250 g)</div>
<div style="text-align: justify;">
-oignon (20 g)</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 oeuf</div>
<div style="text-align: justify;">
-sel, poivre, épices & aromates</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Technique :</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1/Laver et parer les légumes, vider l'intérieur, réserver la pulpe (ou la chair) pour la confection de la farce</div>
<div style="text-align: justify;">
2/Faire tremper le pain de mie dans le lait, mélanger avec l'oeuf battu et la viande, la chair du légume, salez, poivrez, assaisonnez</div>
<div style="text-align: justify;">
3/Emincer et faire dorer l'oignon, faire cuire aussitôt la farce</div>
<div style="text-align: justify;">
4/Granir les tomates (ou autre légume)</div>
<div style="text-align: justify;">
5/Cuire au four 30 min environ à 180°</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour les poivrons et les courgettes, la cuisson est plus courte : 15 minutes environ.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pensez à blanchir les courgettes avant de les farcir (ou passez-les 5 minutes au micro-ondes)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
La tomate farcie froide</h3>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3AdfU2TO8oQ/VeBCFpUFbSI/AAAAAAAAATw/AHrQgjF7_qU/s1600/tomate%2Bfarcie%2Bfroide.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="166" src="http://2.bp.blogspot.com/-3AdfU2TO8oQ/VeBCFpUFbSI/AAAAAAAAATw/AHrQgjF7_qU/s200/tomate%2Bfarcie%2Bfroide.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients et quantités par personne :</b></div>
<div style="text-align: justify;">
-1 grosse tomate (250 g) ou deux petites (125 g environ)</div>
<div style="text-align: justify;">
-jus de citron</div>
<div style="text-align: justify;">
-persil</div>
<div style="text-align: justify;">
-riz (40 g pesé cru)</div>
<div style="text-align: justify;">
-thon appertisé au naturel (75 g)</div>
<div style="text-align: justify;">
-Huile d'olive (1 c.à café)</div>
<div style="text-align: justify;">
-sel, poivre, épices & aromates</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Technique :</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1/cuire le riz, égoutter et refroidir sous l'eau froide, mélanger avec le thon émietté, l'huile, le jus de citron et l'assaisonnement, réserver au froid.</div>
<div style="text-align: justify;">
2/laver les tomates puis les vider et les farcir, réserver au froid jusqu'au moment de servir</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>*Côté épices : </b>pour un effet antioxydant décuplé, sachez que le curcuma associé au poivre agissent en synergie pour booster leurs effets (pensez à en user souvent si vous souffrez d'arthrose par exemple)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bon appétit !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
MAR.</div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-40164330037389412292015-08-20T07:03:00.001-07:002015-08-20T07:08:34.637-07:00#Evènement : Ouverture des ateliers "Jeune maman " à la rentrée 2015<h2 style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;">Ateliers "jeune maman" : Bien manger et perdre du poids après bébé</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yfHkwC5UNFk/VdXb92ZZv3I/AAAAAAAAAS0/jbFhNY3h8Wo/s1600/femmes-spaghettis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yfHkwC5UNFk/VdXb92ZZv3I/AAAAAAAAAS0/jbFhNY3h8Wo/s1600/femmes-spaghettis.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce post pour vous informer de l'ouverture à la rentrée des ateliers "jeune maman" : Bien manger et perdre du poids après bébé ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ayant fréquemment des demandes pour ce type de prise en charge, je me suis décidée à proposer un accompagnement collectif et convivial :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Idéal dans les mois qui suivent une naissance, en relais de cours de préparation à l'accouchement par exemple, ou pour les femmes n'ayant pu bénéficier d'un suivi diététique pendant leur grossesse, ces ateliers sont également ouverts aux femmes ayant un ou plusieurs enfants âgés de 4 mois à 7 ans. Ces ateliers ont pour objectif de répondre aux attentes de toutes celles qui ont besoin de retrouver une alimentation saine et équilibrée et/ou de perdre un excédent de poids résultant d'une ou de grossesses multiples, pouvant être à l'origine de pathologies chroniques sur le long terme en complément des questions d'image de soi. Deux ateliers optionnels permettront de répondre aux questions sur l'alimentation de l'enfant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2lGlUQemZ9I/VdXauSpWfEI/AAAAAAAAASk/LsM_tnQwxCU/s1600/affiche%2Bat%2Bnutri%2Bjeune%2Bmaman.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-2lGlUQemZ9I/VdXauSpWfEI/AAAAAAAAASk/LsM_tnQwxCU/s320/affiche%2Bat%2Bnutri%2Bjeune%2Bmaman.jpg" width="226" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Les pré-inscriptions sont ouvertes</b> (par téléphone ou fiche téléchargeable sur <a href="http://www.maribager-dietetique.net/">www.maribager-dietetique.net</a>) et les ateliers débuteront à Chartres à la rentrée (groupes de 3 participants minimum) puis rapidement à Voves, mais je suis également à la recherche de lieux pouvant les accueillir au plus près des intéressées dans différentes communes d'Eure & Loir, n'hésitez pas à me communiquer des adresses ! </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
J'envisage également la possibilité de proposer aux personnes intéressées d'accueillir un ou plusieurs ateliers à leur domicile, qu'en pensez-vous ? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
N'hésitez pas à diffuser et à en parler autour de vous :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
MAR</div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-64326147039200939852015-06-05T04:53:00.000-07:002015-06-05T04:53:29.060-07:00#Evènement : Colloque Nutrition & Cancers : Quels liens<h4>
<span style="color: #6aa84f;"></span> </h4>
<h4>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VZ96IYFC_AE/VIhq539OC5I/AAAAAAAAANE/7tN-SrhYGJs/s1600/boucheaoreille.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><h4>
<img border="0" height="119" src="http://4.bp.blogspot.com/-VZ96IYFC_AE/VIhq539OC5I/AAAAAAAAANE/7tN-SrhYGJs/s200/boucheaoreille.png" width="200" /></h4>
</a><span style="color: #6aa84f;">A vos Agendas !</span></h4>
La Camieg Centre, en partenariat avec le réseau ONCO 28 dont votre Diététicienne-Nutritionniste bloggeuse fait partie, ainsi que d'autres acteurs de santé publique (2) organisent une action de prévention et d'information autour des liens entre nutrition et cancers<br />
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<span style="color: #6aa84f;">Nutrition & Cancers : Quels liens ?</span></h4>
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<span style="color: #6aa84f;">Le jeudi 25 juin 2015 <br />Salle des fêtes de Mainvilliers, à partir de 16h</span></h4>
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<div style="text-align: justify;">
Venez poser vos questions et échanger autour d'un pot de convivialité... j'y serai ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Voici le communiqué annonçant l'événement</u> :</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: black;">Quelles habitudes de vie adopter pour être en bonne santé ? </span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: black;">Comment se protéger des cancers ? </span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: black;">Ces questions interrogent bon nombre d’entre nous...</span></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Entre 50 et 74 ans, le cancer du sein est la première cause de mortalité chez la femme, et le cancer du côlon, la seconde chez les hommes et femmes confondus (après le cancer du poumon). Informer sur les facteurs de prévention le plus tôt possible et sur la simplicité et l’efficacité des dépistages pourrait être une réponse à ces résultats. D’autant plus que les données scientifiques (1) démontrent l’association entre certaines consommations alimentaires, la sédentarité ou encore le surpoids/obésité, et l’augmentation du risque de cancers. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />C’est pourquoi, l’antenne Centre Camieg, et ses partenaires, des acteurs de santé publique (2), organisent ce colloque : </div>
<h4 style="text-align: justify;">
<br />Nutrition et cancers : quels liens ?, le jeudi 25 juin 2015 <br />Salle des fêtes de Mainvilliers</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br />Cet évènement se veut interactif et sera animé par des experts qui seront là pour répondre aux questions des participants. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><strong>De 16h - 18h</strong> : Stands d’informations des partenaires (alimentation, activités physiques, dépistages des cancers,…) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><strong>De 18h - 20h30</strong> : Colloque « Nutrition & cancers : quels liens ? », en présence du Dr Goldfain – gastroentérologue à Dreux, du Dr Letouzé, médecin généraliste à Châteaudun, du Dr Meyblum –radiologue et présidente de l’ADOC 28, de Mme Ribager – diététicienne-nutritionniste à Chartres et du Dr Vignot -chef de service oncologie au CH de Chartres. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><strong><span style="color: #6aa84f;">=> Principaux thèmes abordés :</span></strong> <br />- Nutrition & prévention des cancers : entre idées reçues et études validées <br />- Qu’est-ce que « bien manger » ? <br />- Intérêt des dépistages organisés <br />- J’ai / j’ai eu un cancer : quelle alimentation privilégier ? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><strong>De 20h30 – 21h30</strong> : Stands d’informations – animations – mise en pratique (gym douce, relaxation) </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>A l’issue du colloque, un pot de convivialité sera offert.</strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><strong><em><u>Pour tout renseignement / inscriptions(nombre de places limitées)</u> :</em></strong> <br />Camieg Antenne Centre – 35 avenue de Paris – 45000 ORLEANS <br /><a href="mailto:centre_prevention@camieg.org">centre_prevention@camieg.org</a> ou 02 34 28 22 11 </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>(1) “Nutrition & prévention des cancers : des connaissances scientifiques aux recommandations” <br />: synthèse du Programme national nutrition santé (PNNS) publiée en 2009, coordonnée par l'Institut National du Cancer (INCa) à la demande de la Direction Générale de la santé (DGS), avec l'appui <br />scientifique du réseau National Alimentation CancerRecherche (réseau NACRe), et en partenariat avec l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), l'Institut National de Préventionet d’Éducation pour la Santé (INPES) et L'Institutde veille sanitaire (InVS). </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><em>(2) ADOC 28, CESEL, EPGV, Mutualité Française Centre, MSA Beauce Cœur de Loire, réseau Onco 28, Siel Bleu</em></div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-2418627072534809712015-05-08T03:43:00.000-07:002015-05-08T03:59:40.234-07:00Kezako # 6 : C'est quoi l'effet yo-yo ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VBoK9MwxMk8/VUyFYQCKfxI/AAAAAAAAARs/uylpolq3IUc/s1600/balloons-birthday-celebration-2013.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-VBoK9MwxMk8/VUyFYQCKfxI/AAAAAAAAARs/uylpolq3IUc/s320/balloons-birthday-celebration-2013.jpg" width="320" /></a></div>
<h3>
Ce n'est plus un scoop...</h3>
<br />
Seule une alimentation correctement équilibrée permet au métabolisme de bien fonctionner et donc, de bien éliminer, tout en évitant le fameux effet yo-yo !<br />
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<br />
<br />
<br />
Avec cette introduction, vous devez déjà avoir compris que régimes farfelus et "potions magiques" ne vous permettrons pas de vous libérer définitivement du poids perdu (ou à perdre), que ce soit pour raisons de santé ou raison personnelle.<br />
<br />
<h3>
Qu'est-ce que l'effet yo-yo ? </h3>
<br />
Certains régimes trop restrictifs (hyper-ci, hyper ça, mais sans ceci ou celà...), ou certaines façon de s'alimenter (lorsque l'on saute des repas fréquemment -notamment le petit déjeuner - et/ou que l'on mange n'importe quoi n'importe quand, en concentrant en général le principal de l'alimentation sur le repas du soir ) poussent l'organisme à l'efficacité... en stockant encore mieux les réserves d'énergie dans notre tissu adipeux dès que du « carburant » lui est fourni... Et ce, pour affronter la disette qu'il a vécue et qu'il prévoit dorénavant !<br />
<br />
D'où l'importance de respecter des paliers pour la réintroduction de certaines catégories d'aliment pour des régimes de type restrictif, pour réhabituer progressivement l'organisme à un apport régulier et suffisant d'énergie.<br />
<br />
La fonte de masse musculaire inévitablement associée à une perte de poids diminue également les dépenses énergétiques de l'organisme (par diminution du métabolisme de base, c'est à dire l'énergie que dépense le corps au repos... même quand vous lisez un livre ! Si si ;)). Si l'on reprend une alimentation « normale » dès la fin du régime, nos dépenses étant moindres... on va reprendre du poids, voire au-delà de notre poids initial.<br />
<br />
Troisième facteur, certains régimes vont faire « perdre » en éliminant l'eau contenue dans le corps... un poids très vite repris également. <br />
<br />
Voilà le fameux effet yo-yo...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1AxsCm-_U-c/VUyPoXIEg0I/AAAAAAAAAR8/HBsryUvJzAA/s1600/avocado-food-kitchen-4861-802x550.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="http://4.bp.blogspot.com/-1AxsCm-_U-c/VUyPoXIEg0I/AAAAAAAAAR8/HBsryUvJzAA/s320/avocado-food-kitchen-4861-802x550.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Au-delà de cela, se restreindre en permanence provoque de la frustration, difficile à gérer sur le long terme... votre corps finira tôt ou tard par vous réclamer ce dont il a besoin ! Un régime qui exclue des catégories entières d'aliments risque en outre de provoquer des carences (provoquant fatigue et autres désagréments), ce qui ne permettra pas au corps de fonctionner et d'éliminer correctement.<br />
<br />
En résumé, votre corps à besoin d'un petit peu de tout ! Oui oui, même du "gras" ! Vous savez, les fameux acides gras essentiels oméga 3 ? Ils sont essentiels car votre corps ne sait pas les fabriquer. Ils faut donc lui apporter tous les jours par l'alimentation.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FXrsL_2o1IA/VUyPr2azvwI/AAAAAAAAASE/wWf6hAn9ayo/s1600/surf.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-FXrsL_2o1IA/VUyPr2azvwI/AAAAAAAAASE/wWf6hAn9ayo/s320/surf.jpeg" width="320" /></a></div>
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Ne perdez pas de vue également qu'une activité physique régulière vous permettra d'atteindre au mieux vos objectifs mais également de maintenir ou de développer votre masse musculaire (donc de booster votre métabolisme) d'oxygéner les muscles, de «transpirer» les toxines et d'évacuer le stress.<br />
<br />
Marche, jogging, running, natation… ou exercices de gym douce (yoga, fitness, etc.). En salle ou à l'extérieur : à chacun sa préférence, l'important est de se bouger au minimum 30 minutes par jour ou une heure, trois fois par semaine en fonction de vos possibilités.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_Yc3fXi9HP8/VUySMCcGQCI/AAAAAAAAASQ/l4BkwqUjfB8/s1600/caduceus_hermes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-_Yc3fXi9HP8/VUySMCcGQCI/AAAAAAAAASQ/l4BkwqUjfB8/s200/caduceus_hermes.jpg" width="168" /></a></div>
<b>Pour changer vos habitudes durablement, faire des choix alimentaires éclairés et apprendre à manger équilibré, orientez-vous vers un(e) diététicien(ne)-nutritionniste, seul professionnel de santé spécialiste de l'alimentation.</b><br />
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<b>MAR.</b><br />
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<br />Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-7204809966349369972015-03-14T14:41:00.002-07:002015-03-14T15:02:07.976-07:00Idée reçue #6 : Le sport ça fait maigrir<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2XPy9KEMSqU/VQSiWKXXkOI/AAAAAAAAARA/57TLFJsibls/s1600/activity-fun-old-1994-825x550.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2XPy9KEMSqU/VQSiWKXXkOI/AAAAAAAAARA/57TLFJsibls/s1600/activity-fun-old-1994-825x550.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Oui et non...</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Avec les beaux jours, reviennent les bonnes résolutions. Vous êtes nombreux à reprendre une activité... tant mieux ! Mais sachez que ce n'est pas tant la séance isolée (ou son intensité) mais la régularité de la pratique qui aura un effet bénéfique sur le poids à long terme.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
</h3>
<h3 style="text-align: justify;">
<b><br /></b></h3>
<h4 style="text-align: justify;">
<b>Explications </b></h4>
<div style="text-align: justify;">
1 kg de graisse, c'est 8 000 à 9 000 Kcal. </div>
<div style="text-align: justify;">
1h d'Aquagym permet par exemple de brûler 400 Kcal</div>
<div style="text-align: justify;">
1h de jogging : 500 à 1000 Kcal</div>
<div style="text-align: justify;">
1h de marche à bonne allure: 300 kcal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Inutile d'attendre un miracle après 30 minutes de marche donc...</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dzxMd-Z-RvQ/VQSjY34o_bI/AAAAAAAAARI/9d_3Ya7RgnA/s1600/fitness-gym-resolution-3235-528x350.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dzxMd-Z-RvQ/VQSjY34o_bI/AAAAAAAAARI/9d_3Ya7RgnA/s1600/fitness-gym-resolution-3235-528x350.jpg" height="132" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En revanche, l'activité physique régulière couplée à une alimentation équilibrée adéquate permet de maintenir et/ou de limiter la perte de masse maigre (les muscles).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Or il est essentiel de préserver ses muscles lorsque l'on cherche à perdre du poids. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non seulement pour conserver la forme, mais également parce que les cellules musculaires sont celles qui dépensent le plus d'énergie, même au repos (des calories que vous brûlez sans rien faire !). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Les muscles sont le meilleur "brûleur de graisse" que vous pourrez trouver ;)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
A l'inverse, couplée à une alimentation ou un régime inadapté, l'activité physique va vous faire perdre de la masse maigre et finir par déstabiliser votre métabolisme en diminuant la dépense énergétique au repos. Les kilos reviennent au galop malgré vos efforts... une des grandes composantes du fameux effet yoyo !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Retenez que la pratique d'une activité physique ne s'improvise pas et que bien s'alimenter est essentiel ! </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<b>Quelques conseils et repères</b></h4>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EfH_BX10bOc/VQSk9SHZgoI/AAAAAAAAARU/0y2As0n1mqo/s1600/cooking-kitchen-kitchen-utensil-4270-525x350.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EfH_BX10bOc/VQSk9SHZgoI/AAAAAAAAARU/0y2As0n1mqo/s1600/cooking-kitchen-kitchen-utensil-4270-525x350.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le respect de règles diététiques simples visant à éviter des erreurs ne signifie pas, en dehors d'exceptions, que la pratique sportive habituelle impose une modification fondamentale des principes de l'équilibre alimentaire. Par ailleurs, les besoins énergétiques ne sont guère augmentés chez le pratiquant de loisirs (jusqu'à 3 séances par semaine). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Néanmoins, l'objectif est de vous permettre : </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- d'obtenir un niveau de forme et un poids optimal</div>
<div style="text-align: justify;">
- d'éviter toute carence</div>
<div style="text-align: justify;">
- d'assurer les réserves en glucides ainsi qu'une reminéralisation et une hydratation anticipatoires pour des séances de longue durée (> 1h).</div>
<div style="text-align: justify;">
- d'assurer la restauration des réserves de glycogène musculaire et hépatique après les épreuves ou les entraînements.</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b>Lorsqu'il doit fournir un effort physique, le corps à besoin de glucides (sucres "lents" et sucres "rapides")</b>. Ils doivent représenter en moyenne 50 à 55% de la ration énergétique.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si l'alimentation ne fournit pas suffisamment de glucides, le corps s'adapte et après avoir mobilisé ses réserves de glycogène (réserve de sucre musculaire et hépatique) puise d'abord dans ses réserves d'acide aminés/protéines (ce qui provoque fonte musculaire et fatigue) car la lipolyse (mobilisation des réserves graisseuses) nécessite plus de temps pour démarrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vous risquez ainsi de perdre du poids en muscle (jusqu'à 0,5 kg de gras seulement pour 1 kg de muscle sur 1,5 kilos perdus ), ce qui n'est pas souhaitable et va à l'encontre du but recherché... <u>Ne vous restreignez pas inutilement</u> !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b>Les besoins en protéines sont augmentés en fonction du niveau d'activité physique</b> et doivent représenter environ 15% de la ration journalière, et jusqu'à 20% dans le cadre d'un régime hypocalorique . </li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En effet, plus elle est soutenue, plus l'activité physique majore les déperditions protéiques (microlésions musculaires, oxydation). Pendant l'activité : catabolisme protéique (= desctruction) et jusque 3h après : anabolisme (= construction).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b>Les lipides ou matières grasses sont quant à eux vecteurs d'acides gras essentiels et de vitamines liposolubles. </b>Ils contribuent également à l'apport énergétique, à hauteur de 30 à 35% environ. </li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Leur consommation est déconseillée juste avant, pendant et juste après une compétition car ils ralentissent la digestion.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b>Les besoins en eau et en minéraux</b></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Une règle d'or</u> : boire beaucoup avant, pendant, après. Les pertes sudorales peuvent être très importantes et la perte d'eau est accompagnée de pertes minérales importantes elles aussi. On veillera donc à boire régulièrement tout au long de la journée y compris pendant l'effort, dans l'idéal, toutes les 20 minutes, par petites gorgées (perdre 1 % de son poids de corps en eau durant l'effort entraîne une perte d'efficacité musculaire de 10 %). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
Repères </h4>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-a7bBBr5SaCY/VQSlYr7tKQI/AAAAAAAAARc/hrmTuIbkFpw/s1600/breakfast-cereal-dessert-3337-821x550.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-a7bBBr5SaCY/VQSlYr7tKQI/AAAAAAAAARc/hrmTuIbkFpw/s1600/breakfast-cereal-dessert-3337-821x550.jpg" height="211" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Des produits laitiers</b> à chaque repas permettent d'assurer un bon apport en protéines et en calcium : un verre de lait écrémé après l'effort permet par exemple de participer au maintien de la masse musculaire grâce a ses protéines, à la réhydratation et à la reminéralisation de l'organisme (le calcium est aussi indispensable à la contraction musculaire).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Des fruits et des légumes</b>, cuits et crus, à chaque repas et en récupération d'activité physique permettent de majorer l'apport vitaminique et minéral. Riches en eau, ils vont aussi favoriser la réhydratation. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour un accompagnement et des conseils adaptés à votre cas, n'hésitez pas à faire appel à un(e) diététicien(ne)-nutritionniste diplômé(e), seul(e) professionnel(le) de santé spécialiste de l'alimentation.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
MAR.</div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-35318027385892462292015-02-13T05:46:00.002-08:002015-02-13T05:46:41.964-08:00#Evènement : Les Foulées Roses de Chartres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-myGay4Q5_Gg/VN35uuACgbI/AAAAAAAAAQg/UbKrh2FzCx8/s1600/Affiche%2BFoul%C3%A9es%2BRoses%2Bde%2BChartres.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-myGay4Q5_Gg/VN35uuACgbI/AAAAAAAAAQg/UbKrh2FzCx8/s1600/Affiche%2BFoul%C3%A9es%2BRoses%2Bde%2BChartres.jpg" height="320" width="229" /></a></div>
<br />
<h4 style="text-align: center;">
<b><span style="color: magenta;">A vos Baskets !</span></b></h4>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;">Votre diététicienne blogueuse, membre du réseau ONCO 28 vous invite à participer aux </span></h3>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">1ères Foulées Roses de Chartres</span></h3>
<div>
<span style="color: magenta;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: magenta;">LE DIMANCHE 15 MARS 2015</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: magenta;"><br /></span></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
DÉPART: 9H20 ROUTE DES GRANDS PRES (STADE JACQUES-COUVRET)</div>
<br />
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<div style="text-align: center;">
<u>Ci dessous, le communiqué et tous les liens pour s'inscrire ou se renseigner</u></div>
<br />
<br />
A l'image de la Clermontoise ou de la Parisienne, Chartres aura aussi sa manifestation: les Foulées Roses de Chartres.<br />
<br />
<span style="color: magenta;">L'Echo Républicain en collaboration avec le réseau de cancérologie ONCO 28 et l'ASPTT Chartres, propose pour la première fois en Eure et Loir les Foulées Roses: une course / marche féminine pour la lutte contre le cancer.</span><br />
<br />
Mesdames, vous partirez depuis la zone de départ réservée "Foulées Roses" et emprunterez le parcours du 5 km. Les marcheurs prendront le départ avec vous et se dirigeront à la sortie des Grands Près vers les bords de l'Eure du centre ville de Chartres pour effectuer une boucle d'environ 5 km également.<br />
<br />
En famille, entre collègues et copines, venez prendre le départ Stade des Grands Prés et participez à votre rythme à cette course/marche si particulière. Vous partagerez un moment de convivialité en alliant sport santé et solidarité dans une ambiance très festive.<br />
<br />
L'inscription est gratuite pour les jeunes filles nées après 2002.<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><b>Un T-shirt rose sera offert aux 1000 premières inscrites.</b></span><br />
<br />
<b>REPÉRER LE LIEU DE DÉPART:</b><br />
Route des grands Prés (Stade Jacques-Couvret) - voir le <a href="https://www.google.fr/maps/dir/48.4618737,1.4852331//@48.461476,1.4834907,17z" target="_blank">plan d'accès</a><br />
<br />
<b>CONDITIONS POUR PARTICIPER:</b><br />
Course réservée aux femmes et ouvertes aux familles.<br />
Course pour tous âges et sans certificat médical.<br />
<br />
<b>INSCRIPTIONS & TARIFS:</b><br />
En ligne: 6€ jusqu'au 13/03/2015 - 13H00<br />
Au village J-1: 6€ de 9h à 12h et de 15h à 18h<br />
Au village Jour-J: 6€ de 8h à 1/4 d'heure avant le départ de la course<br />
<br />
Pour vous inscrire, <a href="http://www.cfrunningtour.fr/Ville" target="_blank">cliquez ICI</a><br />
<br />
Pour vérifier votre inscription, <a href="http://www.protiming.fr/Runnings/registers/94" target="_blank">cliquez ICI</a><br />
<br />
<b><span style="color: magenta;">4€ seront reversés à la l'association Onco 28 aux bénéfices des patients et familles adhérents au réseau. (2€ de frais logistiques) </span> </b><br />
<br />
<u>Vous pouvez vous renseigner sur le fonctionnement auprès de Sylvie Pelletier</u>,<br />
Cadre coordinatrice ONCO 28, @ coordination.onco28@orange.fr, tél. 02.37.18.59.98<br />
<br />
<br />
MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-86461256778306109822015-02-03T08:23:00.002-08:002015-02-03T09:41:35.288-08:00Idée reçue #5 : Camembert VS Tomme, qui est le plus gras ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-c1E4gCmL7t0/VNDwyNTmf5I/AAAAAAAAAQQ/FhKugSMYIT0/s1600/fromage-balance.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-c1E4gCmL7t0/VNDwyNTmf5I/AAAAAAAAAQQ/FhKugSMYIT0/s1600/fromage-balance.jpg" height="217" width="320" /></a></div>
Les gens pensent souvent que les fromages à pâtes molles (type camembert) sont plus gras que ceux à pâtes dures (type tomme) ...<br />
Erreur ! Les pâtes molles contiennent plus d’eau, donc proportionnellement moins de matières grasses que les pâtes dures...<br />
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Moins le produit est riche en eau, plus il est « concentré » en ses autres composantes de manière générale : à méditer ! <br />
<br />
<u><b>Sur l'étiquette, la teneur en lipides/matières grasses (M.G.) est indiquée pour 100 g de produit fini (et non plus sur la matière sèche)</b></u><br />
<br />
Quelques exemples :<br />
<br />
<ul>
<li> Fromage frais (type Saint Môret) : 3,18% de M.G.</li>
<li> Camembert : 21% de M.G.</li>
<li> Fromage fondu : 21,7% de M.G.</li>
<li> Munster : 28,5% de M.G.</li>
<li> Emmental : 28,6% de M.G.</li>
<li> Cantal : 30,3% de M.G.</li>
<li> Roquefort : 32% de M.G.</li>
</ul>
<br />
<u><b>Une portion de fromage = 30 g (le fameux 8e de camembert) ou la taille de votre pouce</b></u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mtiYTmOgUSw/VNDsXsmM_YI/AAAAAAAAAP8/eF6mWm3bJ8g/s1600/fromage-portions.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mtiYTmOgUSw/VNDsXsmM_YI/AAAAAAAAAP8/eF6mWm3bJ8g/s1600/fromage-portions.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mtiYTmOgUSw/VNDsXsmM_YI/AAAAAAAAAP8/eF6mWm3bJ8g/s1600/fromage-portions.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mtiYTmOgUSw/VNDsXsmM_YI/AAAAAAAAAP8/eF6mWm3bJ8g/s1600/fromage-portions.jpg" /></a></div>
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Les fromages sont riches en AGS (Acides Gras Saturés) d'origine animale dont les apports doivent être contrôlés en raison de leur impact sur les maladies cardio-vasculaires...<br />
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Une portion de 30 g/jour trouve néanmoins sa place dans une alimentation équilibrée parmi les 3 à 4 portions de produits laitiers (½ écrémés ou écrémés lorsque l'on contrôle l'apport énergétique) recommandés quotidiennement, ceci en raison de la richesse du fromage en calcium (de 100 à 1200 mg aux 100 g, les pâtes dures étant les plus riches en calcium) et pour ses protéines de haute qualité (7 à 30 g de protéines aux 100 g). <br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ww90XQ5Mr1c/VNDstGc2iCI/AAAAAAAAAQE/ctZUfT-xy3w/s1600/teneurs%2Bfromages.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ww90XQ5Mr1c/VNDstGc2iCI/AAAAAAAAAQE/ctZUfT-xy3w/s1600/teneurs%2Bfromages.jpg" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">comparaison de quelques produits à la portion</td></tr>
</tbody></table>
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Attention à la teneur des fromages en sodium également : de 30 à 1600 mg de sodium aux 100 g, soit jusqu'à 4 g de sel... (1 g de sel = 400 mg de sodium).<br />
<br />
MAR.<br />
<br />
<div style="margin-left: 9.16cm; margin-right: 0.56cm; text-align: left;">
<span style="font-family: Corbel, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-left: 9.16cm; text-decoration: none;">
<span style="font-family: Corbel, sans-serif;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-61033530624677450212015-01-13T04:42:00.001-08:002015-01-13T05:58:30.604-08:00 Top Chrono #5 : Et si on faisait du thé ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SmN_aVc41jo/VLUIpA_vwKI/AAAAAAAAAPc/BP8DXAHciUE/s1600/thenb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SmN_aVc41jo/VLUIpA_vwKI/AAAAAAAAAPc/BP8DXAHciUE/s1600/thenb.jpg" height="245" width="320" /></a></div>
Le temps de faire chauffer l'eau, laissez infuser 2 à 5 minutes et c'est prêt ! Vous avez ensuite tout le temps de le savourer.<br />
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Ok... ça ne "nourrit" pas (quoique), mais le thé reste un plaisir gustatif, le thé hydrate, réchauffe, détend, aide à se concentrer...<br />
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A déguster de préférence à distance des repas car les tanins du thé nuisent à l'absorption du fer. Et à éviter le soir (après 17h) pour ceux qui ont du mal à s'endormir.<br />
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<span style="color: #134f5c;"><b>Comment bien préparer le thé ?</b></span><br />
Comme vous l'aimez ;)<br />
<br />
<b>Puisqu'on est là, autant prendre le prétexte de ce "Top Chrono" pour vous parler un peu plus du thé :)</b><br />
<br />
2ème boisson la plus consommée au monde après l'eau (n'en déplaise à une célèbre marque de cola), le thé participe à la couverture des nos besoins hydriques journaliers. Ces derniers correspondent environ à la consommation de 8 à 10 verres d'eau par jour. <br />
<br />
<span style="color: #134f5c;"><b>Plus qu'une boisson</b></span><br />
<span style="color: #134f5c;"><b></b></span><br />
Mais le thé est bien plus qu'une boisson et on lui attribue traditionnellement (et souvent à raison) de nombreuses vertus...il aide à la digestion et est un allié précieux pour lutter contre les grignotages.<br />
Attention toutefois à ne pas dépasser une consommation moyenne de 4 à 6 tasses de thé par jour (1 tasse = 250 ml avec 2,5 g de thé en moyenne par tasse), surtout pour le thé vert, le plus concentré en principes actifs, théine et catéchines notamment. Actions connues des catéchines : antioxydant puissant (famille de flavonoïde), augmentation du métabolisme de base, meilleure répartition des graisses corporelles, réduction du taux de cholestérol. Un excès serait toxique pour le foie (toxicité des catéchines pour l'hépatocyte au delà de la dose journalière admissible - DJA - de 0,5 mg/kg/j et surtout à jeûn), au-delà de l'effet exitant de la théine (même substance que la caféine). Le thé vert contribuerait également à la prévention de certains cancers
(sein, poumon, oesophage, prostate, foie, peau. Les études cliniques ne
seraient cependant pas assez nombreuses à l'heure actuelle pour
confirmer les effets du thé vert chez l’être humain).<br />
<br />
La qualité d'un thé peut varier selon la région de culture, le moment de cueillette et le mode de préparation (en vrac, en feuille entières, en brindilles ou en sachets individuels). De mauvaises conditions de stockage peuvent également altérer la qualité du produit. Ses composés sont sensibles à la chaleur, à l'air et à la lumière (un vieux thé mal stocké aura donc moins d'intérêt). <br />
<br />
<span style="color: #134f5c;"><b>Il y en a pour tous les goûts</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v_yI1A9Wugo/VLUONev7CRI/AAAAAAAAAPs/gREcVUUaCRg/s1600/diversi-thes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v_yI1A9Wugo/VLUONev7CRI/AAAAAAAAAPs/gREcVUUaCRg/s1600/diversi-thes.jpg" height="190" width="320" /></a></div>
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<b>T</b>hé vert, thé noir, thé blanc, thé rouge, thé au jasmin, thé vanille, aux fruits rouges, aux agrumes, earl grey... mille et une saveurs à découvrir.<br />
<br />
<b>Le thé est une boisson plaisir et santé pour zéro calories, ou presque ! </b><br />
Selon vos goûts, votre profil pondéral ou pathologique, vous pouvez agrémenter votre thé de miel, de sirop d'agave, de stévia etc... Et si parmi vos bonnes résolutions 2015 figure<b> "boire mon thé sans sucre"</b>, sachez que la persévérance paiera. Au début, vous ferez peut-être la grimace, mais au bout d'une semaine, votre palais se sera habitué à ce "nouveau" goût. <br />
<br />
<br />
<span style="color: #134f5c;"><b>"Astuces" pour lui rajouter encore un intérêt nutritionnel </b></span><br />
<br />
<span style="color: #134f5c;"><b> </b></span>*<u>Pour un supplément de vitamine C et un effet anti-oxydant décuplé</u> : sachez que le citron booste les effets du thé vert. Quelques traits de citron pressé et hop, le tour est joué (personnellement, j'adore !)<br />
<br />
*<u>Pour ceux ceux qui ont des besoins élevés en calcium</u> : adolescents, femmes enceintes et allaitantes, personnes âgées, sportifs. Utilisez une eau minérale calcique, c'est-à-dire riche en calcium (plus de 150 mg de calcium/litre) : Hépar (550 mg/L), Courmayeur (517 mg/L), Contrex (486 mg/L), Vittel (202 mg/L)... <br />
Le calcium contribue notamment à la formation des os et des dents et est indispensable à la contraction musculaire.<br />
NB : avec ce type d'eau, la sensation "rapeuse" du thé en bouche sera plus importante, ne laissez pas trop infuser... à vous de tester.<br />
<br />
*<u>Pour ceux qui ont besoin de magnésium</u> : tout le monde ! La carence en magnésium est fréquente dans la population française... Utilisez les eaux riches en magnésium (plus de 50 mg de magnésium/litre) : Hépar (110 mg/L), Contrex (84 mg/L), Courmayeur (67 mg/L)...<br />
<br />
Les besoins en magnésium sont de 200 à 300 mg par jour chez l'adulte. Les principales sources alimentaires en magnésium sont les fruits et légumes, les oléagineux, le cacao et les céréales complètes, mais compléter ses apports avec une eau minérale riche en magnésium, d’autant plus si l'on ressent une fatigue générale, des douleurs musculaires et des crampes peut s'avérer judicieux (et sans calories supplémentaires). Par ailleurs, le magnésium qui intervient dans plus de 300 réactions métaboliques, est indispensable au relâchement musculaire, aide à lutter contre le stress, les palpitations et la constipation.<br />
<br />
*<u>Pour les personnes personnes souffrant de calculs rénaux</u>, utilisez des eaux faiblement minéralisées : Volvic, Evian, Spa reine, Mont Roucous, Valvert.<br />
<br />
<b>Les puristes vous diront qu'une eau faiblement minéralisée préserve mieux le goût du thé. L'eau du robinet filtrée en carafe est aussi une option à tester.</b><br />
<br />
*<u>Contre indications à la consommation de thé</u> : douleurs abdominales ou problèmes hépatiques (demander un avis médical), dénutrition. Précautions à prendre chez les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes présentant une carence en fer, un ulcère gastrique ou duodénal.<br />
<br />
Bonne dégustation !<br />
<br />
MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-84652102291357128992015-01-06T16:39:00.000-08:002015-01-06T16:41:28.864-08:00Kezako #5 : C'est quoi la néophobie alimentaire ? 1ère partie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fCALORIm-Fk/VKx7Wm6JIBI/AAAAAAAAAPM/2h1zhc3t-V0/s1600/angeboudeur.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fCALORIm-Fk/VKx7Wm6JIBI/AAAAAAAAAPM/2h1zhc3t-V0/s1600/angeboudeur.jpg" height="320" width="216" /></a></div>
Votre enfant repousse son assiette et/ou commence (presque) tous ses repas par un "Beurk ! J'aime pas !"...?<br />OK, c'est agaçant mais c'est un comportement NORMAL et universel. Votre enfant est dans sa période de néophobie alimentaire, littéralement "peur de la nouveauté" alimentaire. Celle-ci débute généralement vers l'âge de 2 ans, est particulièrement intense entre 4 et 7 ans, puis disparaît vers l'âge de 10-11 ans.<br />
<br />Votre enfant n'est donc pas plus "difficile" que les autres. Il fait au contraire preuve d'un certain instinct de survie en étant réticent à introduire un aliment nouveau dans sa bouche. Manger n'est-il pas "un simple acte visant à assurer notre survie" ? (qui a répondu non ^^ ?) <br />
<br />
<br />
<br />Avant cette période, la nouveauté - accompagnée d'une gratification affective - est plutôt stimulante pour votre enfant...ce revirement d'attitude est d'autant plus déstabilisant.<br />Tachez donc de rester zen et bienveillants et questionnez-vous : pourquoi perds-je patience ? Quel est l'enjeu ? Mon enfant doit-il vraiment finir cette assiette ? <br /><br /><span style="color: #45818e;"><b>Comment se manifeste cette néophobie ?</b></span><br />
<br />Source de conflits parfois intenses au moment des repas, la néophobie alimentaire n'est donc, je le repète, ni un caprice, ni un trouble alimentaire et fait partie du développement habituel de l'enfant. <br />Il est tout aussi légitime que vous vouliez apporter une alimentation saine à vos enfants pour leur garantir d'un développement intellectuel et physique satisfaisant...<br /><br />L'enfant peut notamment :<br /><br /> Trier les aliments mélangés <br /> Examiner les aliments<br /> Grimacer<br /> Mâcher longuement<br /> Tourner et retourner les aliments avec la fourchette<br /> Refuser l’aliment sans le goûter<br /> Recracher<br /> Sentir l’aliment<br /> Vomir lorsque forcé d’avaler<br /> Repousser l’assiette ou la cuillère<br /> Détourner la tête<br /> Refuser d’ouvrir la bouche <br /><br /><br />Pour l'annecdote, petite, mes repas pouvaient durer jusqu' à 2 heures... un vrai "calvaire". Plus tardivement, j'ai souvenir d'avoir un jour "rendu" le riz au lait que l'on m'avait forcée à manger à la cantine sur les chaussures de mon "tortionnaire"... question de texture.<br />Même si je me suis réconciliée il y a peu avec le riz au lait, il est encore des choses que je ne "peux" manger, question de texture, mais sans que cela n'ait d'impact sur ma santé ou ma vie sociale. <br />C'est là que se situe la frontière avec un trouble alimentaire : la néophobie alimentaire de l'adulte ou le trouble de l'alimentation sélective (le plus souvent restrictive), "selective eating disorder" (SED) chez nos cousins anglo-saxons. Je vous en parlerai plus en détail dans la troisième et dernière partie de cet article. <br />Pour le moment sachez donc que si vous n'avez accepté de manger quasiment rien d'autre que de la purée et du jambon jusqu'à l'âge de 12 ans, mais que depuis vous mangez de tout - ou presque, chacun ses goûts ;)... tout va bien !<br /><br /><br /><span style="color: #45818e;"><b>Un phénomène multifactoriel :</b></span><br /><br /><b>1/ Il y a tout d'abord une composante sensorielle dans le rejet alimentaire:</b><br /><br />Globalement, les aliments amers et au goût fort (et les moins caloriques) font le plus souvent l'objet du rejet.<br /><br />En dehors de grandes variabilités du goût chez chaque individu, les enfants possèdent plus de papilles gustatives que les adultes. celles-ci s'émoussent avec l'âge. Pour les enfants les plus sensibles à l'amertume, la perception d'une simple note dans certains légumes pourrait expliquer le rejet de ces aliments.<br />Le goût sucré étant "inné", il y a peu/moins de rejets de ce côté (notamment concernant les fruits). <br /><br /><b>2/ En dehors de toute caractéristique sensorielle, les aliments "bien connus" par l'enfant seront mieux acceptés</b><br />On touche au coeur de la néophobie. Il s'agit ici de la familiarité que l'enfant a pu développer (ou pas) avec les aliments.<br />Il existe par ailleurs divers degrés d'intensité dans la manifestation de cette néophobie enfantine :<br />
<ul>
<li>certains enfants refusent catégoriquement de consommer des aliments nouveaux</li>
</ul>
par "nouveau", il peut aussi s'agir de la forme, du mode de préparation, de l'ajout d'un simple brin de persil en décoration, d'une sauce qui vient "dégouliner" sur ses petits pois "qu'il aime pourtant d'habitude", de ce "truc noir" dessus, de ce petit bout de gras, etc...<br />
<ul>
<li>les moins néophobes acceptent de goûter à force d'ENCOURAGEMENTS (évitons les menaces please)</li>
</ul>
<ul>
<li>d'autres sont même capables de reconnaître qu'après tout, ce n'était pas si mauvais </li>
</ul>
<b>Pourquoi ?</b><br />Parmi les hypothèses avancées, une hypersensibilité de certains enfants ou traits de caractère : anxiété, émotivité accrue, angoisse "d'incorporation" etc, et/ou sensibilité des sens du goût et de l'odorat. <br /><br /><b>3/ C'est aussi la période du "NON" et de l’affirmation de soi</b><br />Les refus alimentaires participent à cette affirmation de soi, surtout par rapport aux parents. L’enfant peut acceptera de manger ses courgettes à la cantine ou chez mamie, mais pas à la maison...<br /><br />Parfois l'alimentation de l'enfant peut se limiter à certaines textures, groupes d'aliments ou marques déjà connues, en préférant les féculents (pâtes, riz, frites), les gâteaux, le chocolat, les bonbons, les chips... <br /><br /><br /><span style="color: #45818e;"><b>Quand s'inquiéter ?</b></span><br /><br />Si votre enfant délaisse à la fois les fruits et les légumes, la viande, le poisson, les oeufs, si vous soupçonnez des carences, s'il perd ou prend trop de poids. Toute cassure de la courbe de croissance staturo-pondérale de votre enfant doit de façon générale vous faire consulter votre médecin ou votre pédiatre.<br /><br /><br /><span style="color: #45818e;"><b>Comment limiter cette réaction de rejet ? </b></span><br /><br />(Et éviter que des "blocages" ou de mauvaises habitudes perdurent au-delà)<br /><br /><b>Une des hypothèses majeure repose sur une diversification alimentaire bien menée, riche en découvertes et la plus variée possible avant l'âge de 2 ans (voir kezako n°4).</b><br />Nous n'aborderons pas ici en détail les questions d'évolution de texture de l'alimentation (passage de la texture lisse aux petits morceaux par exemple) mais sachez que celle-ci peut aussi être perturbée par la maturité (ou non) des capacités de mastication et de déglutition de l'enfant... Inutile donc de forcer un tout petit à manger des morceaux s'il les recrache en pleurant systématiquement, hein.<br /><br /><b>Mais une fois cette "fenêtre" de diversification passée, comment faire ? </b><br />Il s'agit "d'apprivoiser" la nouveauté ! Si votre enfant est en âge de regarder le dessin animé "Ratatouille", certains passages sont une bonne illustration du "feu d'articice" sensoriel physico-chimique (vue-toucher-ouïe-odorat-goût) que vous pouvez essayer d'expérimenter ensemble tout en replaçant l'alimentation dans ses contextes ludique, fonctionnel et hédonique. <br />Enfin, soyez persévérants... et bienveillants. A long terme, l'acceptation - d'un même aliment, sous une même forme ! - se fera au bout de 7 à 10 ingestions minimum de l'aliment "nouveau". L'enjeu n'est pas que l'enfant mange un plat entier de cet aliment mais qu'il y goûte (encore et encore...), vous augmenterez les quantités plus tard. Il a aussi été prouvé qu'un climat détendu apportait de meilleurs résultats qu'un climat trop autoritaire/ de contrainte. De façon générale, l’attitude des parents peut influencer significativement les comportements alimentaires. <br /><br />Je vous proposerai des exemple de situations et solutions concrètes pour faire face à cette période POUR QUE VOTRE ENFANT MANGE LE PLUS EQUILIBRE POSSIBLE, SANS CARENCES NUTRITIONNELLE ET SOIT EN BONNE SANTE, sans traumatisme ni culpabilité, dans la deuxième partie à venir de cet article... stay tuned !<br /><br />D'ici là, n'hésitez pas à m'envoyer vos questions et/ou témoignages sur le blog, la page facebook ou en message privé et à partager vos expériences.<br /><br /><br />MAR.<br /><br /><br />Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-88619759653638486092014-12-19T05:18:00.001-08:002014-12-19T09:00:35.064-08:00Kezako #4 : C'est quoi (ou quand) la diversification alimentaire ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6bs3KPXn5AE/VJQk_HrriiI/AAAAAAAAAO8/VvVBpUSZ9tM/s1600/b%C3%A9b%C3%A9nb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6bs3KPXn5AE/VJQk_HrriiI/AAAAAAAAAO8/VvVBpUSZ9tM/s1600/b%C3%A9b%C3%A9nb.jpg" height="273" width="320" /></a></div>
<b>C'est quand bébé va enfin pouvoir manger autre chose que du lait</b> ( lait maternel ou lait infantile 1er âge ) !<br />
<br />
<br />
Les recommandations officielles ont changé en 2014. <b>Le début de cette période se situe entre 4 mois révolus et 6 mois.</b><br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
Il est des sujets comme ça qui refont surface au bon moment. Pour la petite histoire, à Noël 2007, lorsque mon premier enfant eût atteint l'âge de 4 mois et demi je me souviens avoir eu une conversation avec ma propre mère qui voulait faire goûter de la mangue à ma puce... alors que dans mon "guide" de jeune mère il était clairement stipulé de ne pas introduire les fruits, surtout exotiques, avant l'âge de 6 mois révolus. Je "lachais" finalement l'affaire devant ses arguments imparables : J'avais eu droit au même traitement à son âge et je n'en étais pas morte ( d'ailleurs ma mère étant née au Vietnam, la mangue n'a pour elle rien d'exotique ) Et puis les modes changent m'a t-elle dit ! "A mon époque les pédiatres disaient 4 mois, maintenant 6... tu verras on y reviendra, comme pour l'allaitement ! Une mode je te dis..." A l'époque je n'étais pas encore diplômée de diététique mais je reconnais aujourd'hui que ma mère avait fait montre d'une bonne intuition. <br />
<br />
<br />
Sans en faire tout un plat ( un repas ne doit pas devenir une corvée ou tourner au conflit, et ce à tout âge ) <b>voici pourquoi une introduction progressive des aliments est de mise chez les tout petits :</b><br />
<br />
1/ Avant tout pour diminuer le risque d'allergie, surtout chez les enfants ayant un terrain familial qui les y prédispose.<br />
<br />
Aujourd'hui les recommandations officielles reposent sur une "fenêtre de tolérance" entre 4 et 6 mois. <br />
Les comités d’experts recommandent d’introduire progressivement toutes les classes d’aliments (fruits, légumes, viande, poisson, œuf entier et céréales avec gluten) entre 4 et 6 mois, sous forme mixée, chez tous les enfants, y compris chez les enfants à risque allergique et les enfants allaités. En effet, introduire toutes les classes d’aliments avant 6 mois diminuerait le risque d’allergie. Certains pédiatres recommandent toujours d'attendre les 6 mois révolus de l'enfant avant de débuter la diversification. <br />
<br />
2/ Eduquer le goût de bébé : on introduit 1 seul aliment nouveau à la fois, on varie les goûts, les couleurs, les odeurs !<br />
<br />
3/ Pour fournir à l'enfant des aliments que son corps est capable d'assimiler, à la fois en terme de qualité (quelle famille d'aliment, quelle texture) et de quantité.<br />
<br />
Et oui ! Le système digestif a besoin d'encore un peu de temps pour parvenir "à maturité" de même que la capacité de l'enfant à mastiquer et à déglutir. <br />
A 4 mois, bébé n'est pas encore prêt à manger du steack haché ! On introduit d'abord les légumes et les fruits, qui doivent être cuits (ou très mûrs pour les fruits) et finement mixés ( texture lisse ), voire délayés dans un biberon.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-91duPEcTqsg/VJQhPo52AUI/AAAAAAAAAOw/a60zKsgM-tM/s1600/01-tabelaudiversificationmb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-91duPEcTqsg/VJQhPo52AUI/AAAAAAAAAOw/a60zKsgM-tM/s1600/01-tabelaudiversificationmb.jpg" height="227" width="320" /></a></div>
Retrouvez ce tableau ainsi que les recommandations du PNNS sur le site<a href="http://www.mangerbouger.fr/pour-qui-242/enfants/la-phase-de-diversification-6-mois-3-ans/bien-manger-57/les-differentes-etapes-de-la-diversification.html" target="_blank"> manger-bouger</a> <br />
<br />
Cette phase de diversification progressive se poursuit jusqu'aux 3 ans de l'enfant.<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
Ces étapes à respecter peuvent sembler du bon sens à certains, or 82% de petits entre 9 mois et 2 ans mangent déjà comme leurs parents... avec une consommation de lipides, glucides et protéines parfois bien trop élevée favorisant très tôt l'obésité…<br />
<br />
Les bonnes ( de préférence aux mauvaises ) habitudes alimentaires se prennent tôt !<br />
<br />
Dans tous les cas, n'hésitez pas à vous renseigner auprès d'un professionnel de santé spécialiste de l'alimentation des tout petits.<br />
<br />
<br />
MAR.<br />
<br />
<br />Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-19630147728903638852014-12-16T04:53:00.001-08:002014-12-16T05:08:55.922-08:00Idée reçue #4 : Si je bois trop d'eau je vais faire de la rétention d'eau<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lb6oMXtjz3E/VJAlhKVDQnI/AAAAAAAAAOg/DQCtWJLlnPg/s1600/P_20140726_115358_1_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lb6oMXtjz3E/VJAlhKVDQnI/AAAAAAAAAOg/DQCtWJLlnPg/s1600/P_20140726_115358_1_1.jpg" height="143" width="320" /></a></div>
Que nenni et bien au contraire !<br />
A moins d'une pathologie avérée (ascite suite à de graves problèmes hépatiques par exemple, insuffisance rénale) ne vous restreignez jamais en eau ! <br />
<br />
<br />
A mon grand étonnement cette idée reçue a encore la vie dure... De même, manger des crudités n'aggravera pas non plus la rétention d'eau. Le plus souvent, un organisme retient l'eau à cause d'une alimentation déséquilibrée et d'un manque d'exercices physiques... <br />
<br />
<br />
<b>Jambes gonflées et douloureuses, ventre ballonné, cellulite ? C'est peut-être la rétention d'eau...</b><br />
<ul>
<li>C'est elle qui donne l'aspect capitonné de la lipodystrophie superficielle (comprendre cellulite avec peau d'orange).</li>
<li>Elle peut également toucher le ventre, les bras ou encore le visage (on se sent tout bouffi).</li>
<li>Elle accompagne souvent syndrome menstruel, péri-ménopause et ménopause chez les femmes (une prise de "poids" jusqu'à 2 kilos).</li>
<li>Elle est aggravée par la chaleur, le stress, par le poids, lorsque l'on prend l'avion ou lors de station debout prolongée. </li>
</ul>
<br />
<b>Heureusement, une alimentation adaptée et équilibrée contribue à diminuer ce phénomène.</b><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #134f5c;"><b>Particulièrement conseillé :</b></span></span></span><br />
<ul>
<li>Bien s'hydrater !!!!!!!!!</li>
</ul>
Je le répète, la rétention n'est pas due à une trop grande consommation d'eau et est au contraire aggravée par un manque d'hydratation qui va pousser votre organisme à "faire des réserves".<br />
Si vous avez soif, êtes fatigués et/ou ressentez un mal de tête persistant, vous êtes déjà déshydratés... <br />
De plus, avec l'âge on ressent parfois beaucoup moins, voir plus du tout la sensation de soif (en cause la diminution de la sensibilité à la vasopressine ou à l'ADH, l'anti-diurétique hormone)<br />
Il est donc nécessaire de se créer des rituels pour penser à s'hydrater correctement, et ce à tout âge, et même si on n'aime pas l'eau. Thé, café (avec modération), infusions (sans sucre de préférence) contribuent également à une bonne hydratation. L'idéal est de consommer 8 à 10 verres d'eau par jour (prochainement un article consacré à nos besoins en eau).<br />
<ul>
<li>A mettre au menu :</li>
</ul>
Riz complet et céréales complètes, Légumes verts et légumes secs (parmi les très diurétiques : l'asperge, le poireau,...). Fruits et légumes, crus de préférence (tous ces aliments sont riches en fibres et en eau). Avocat, saumon et autres poissons gras (riches en acides gras essentiels). Manger suffisamment de protéines (1 à 2 fois/jour) pour éviter les oedèmes. <br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #134f5c;"><b>Franchement déconseillé :</b></span></span><br />
<ul>
<li>Les plats trop salés : charcuteries, gâteaux apéritifs, plats cuisinés industriels, fromages à pâte dure, les conserves... Evitez de resaler à table.</li>
</ul>
Le sel (qui retient l'eau dans l'organisme) aggrave le phénomène, mais ne le supprimez pas totalement, votre corps en a besoin ! <br />
Pour savoir où se cache le sel et apprendre à manger moins salé au quotidien tout en gardant une alimentation riche en saveurs, n'hésitez pas à prendre rdv avec un(e) diététicien(ne)-nutritionniste.<br />
<ul>
<li>Les aliments trop sucrés (qui déstabilisent la glycémie et encouragent ce phénomène, bien connu en cas de résistance à l'insuline)</li>
</ul>
<ul>
<li>L'alcool et le tabac, le café et le thé en excès (qui déshydratent l'organisme)</li>
</ul>
<br />
NB : n'hésitez pas à consulter votre médecin traitant car la rétention d'eau peut aussi être liée à diverses pathologies comme évoqué plus haut, ou à des traitements. Celui-ci pourra en outre vous prescrire des bas de contention en cas d'insuffisance veineuse. Dans tous les cas, ne vous restreignez jamais en eau de vous-même. Un régime avec restriction hydrique est rare et ne vous sera prescrit que s'il se justifie médicalement !<br />
<br />
MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-1276092496793777322014-12-14T06:56:00.002-08:002014-12-14T07:32:18.600-08:00Top Chrono #4 : Glace au yaourt nature sans oeufs (et sans sorbetière)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Bqkq3xMc6cE/VI2q8efS_CI/AAAAAAAAANc/iPaVg0ALKaA/s1600/P_20141214_141347_1_1_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Bqkq3xMc6cE/VI2q8efS_CI/AAAAAAAAANc/iPaVg0ALKaA/s1600/P_20141214_141347_1_1_1.jpg" height="320" width="307" /></a></div>
Facile, "léger", hyper rapide (prévoir quand même 2h au congélateur avant dégustation) <br />
Les puristes vous diront que ce n'est pas de la glace, mais vos papilles n'en ont cure !<br />
<br />
On fait le plein de calcium et on se fait plaisir avec ce dessert glacé riche en protéines et pauvre en lipides !<br />
Autre avantage du fait-maison : on contrôle la dose de sucre qui peut même être remplacée par de l'édulcorant.<br />
Encore plus léger ? la même recette avec du yaourt nature 0% de Matières Grasses.<br />
<br />
<b><br />Ingrédients (pour 2 à 4 pers.) :</b><br />
<br />
<ul>
<li>2 yaourts nature</li>
<li>50 g de lait en poudre écrémé</li>
<li>20 à 30 g de sucre glace</li>
</ul>
<br />
<b>Façon : </b><br />
<br />
1/ Mélanger tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une préparation homogène.<br />
2/ Ajouter un arôme ex: vanille, citron etc... (facultatif)<br />
3/ Verser la préparation dans des ramequins ou dans un bac<br />
4/ Bien couvrir et laisser reposer 2 heures au congélateur<br />
5/ Déguster. On peut rajouter des fruits et l’accompagner de tout type de coulis <br />
<br />
Bonne dégustation !<br />
<br />
<b><u>Valeur énergétique et composition nutritionnelle</u> :</b><br />
<br />
<u>Pour 1 personne</u> (160 g servis)<br />
<br />
Energie : 150 Kcal<br />
<br />
Protéines : 14 g<br />
Lipides : 1,5 g<br />
Glucides : 19 g <br />
<br />
Calcium : 541 mg (>50% des ANC de l'adulte)<br />
<br />
Ce dessert apporte également des quantités intéressantes de sélénium, vitamines du groupe B (B2, B3, B5 et B12 surtout) et de vitamine D. <br />
<br />
<br />
<b><u>A titre de comparaison, à quantité égale</u> : </b><br />
<ul>
<li>une crème glacée classique apporte en moyenne : 290 Kcal, 160 mg de calcium et seulement 6 g de protéines pour 16 g de lipides et 32 g de glucides </li>
</ul>
<ul>
<li>un yaourt nature : 80 Kcal, 276 mg de calcium, 7 g de protéines, 1,8 g de lipides, 9 g de glucides</li>
</ul>
<ul>
<li>un yaourt aux fruits au lait entier : 180 Kcal, 208 mg de calcium, 6 g de protéines, 4 g de lipides, 29 g de glucides </li>
</ul>
<br />
<b>Et Oui ! Vous l'aurez compris, ce dessert 100% plaisir peut rentrer dans le cadre des 3 à 4 produits laitiers par jour recommandés par le PNNS.</b><br />
<br />
Il trouve également sa place dans les régimes nécessitant un enrichissement en calcium et/ou en protéines ainsi que dans les régimes hypoénergétiques et contrôlés en glucides dans sa version la plus light (édulcorant + yaourt 0% MG).<br />
<br />
MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-68747677467446746562014-12-10T07:57:00.001-08:002014-12-10T08:13:17.762-08:00Kezako #3 : C'est quoi un diététicien ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VZ96IYFC_AE/VIhq539OC5I/AAAAAAAAANA/X-iHNGREIuQ/s1600/boucheaoreille.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-VZ96IYFC_AE/VIhq539OC5I/AAAAAAAAANA/X-iHNGREIuQ/s1600/boucheaoreille.png" height="190" width="320" /></a></div>
<span id="goog_802850875"></span><span id="goog_802850876"></span>Parce que certains me posent encore la question...<br />
<br />
Autant la consultation pour perte de poids vient facilement à l'esprit de tous, autant les autres rôles du diététicien restent encore mal connus...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Quel est le rôle du diététicien ? quelle est la distinction entre les termes diététicien et nutritionniste ? Je vous propose de faire la lumière sur tout ceci grâce à cet article. </b><br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><b>Définition de la profession</b></span><br />
<br />
Art. L 4371-1 - Est considérée comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée.<br />
<br />
Les diététiciens contribuent à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><b>Diététicien : quel rôle dans la Société ?</b></span><br />
<br />
<b>Surpoids, obésité, dénutrition, diabète, cholestérol, maladies cardio-vasculaires… Autant de syndromes qui peuvent être traités et/ou prévenus grâce à un choix alimentaire éclairé.</b><br />
<br />
En 2001, l’État lançait le 1er Programme National Nutrition Santé (PNNS). Même si quelques améliorations ont pu être constatées (baisse sensible du taux de surpoids et d'obésité chez l'enfant) , le constat d'un échec, particulièrement auprès des populations les plus défavorisées, s'est imposé (augmentation exponentielle du taux de surpoids et d'obésité chez l'adulte, avec toutes les pathologies associées : AVC, diabète,... et de coût pour la société que cela engendre) incitant les pouvoirs publiques à lancer un second PNNS en lui donnant de nouvelles ambitions. Il s'agit notamment de développer l'expertise et la prévention en lien avec les professionnels de santé, plus particulièrement les diététiciens-nutritionnistes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7GIuNHrkVCA/VIhqAIw2CJI/AAAAAAAAAM4/zthXbYYXOiE/s1600/eatme.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7GIuNHrkVCA/VIhqAIw2CJI/AAAAAAAAAM4/zthXbYYXOiE/s1600/eatme.jpg" height="102" width="200" /></a></div>
A l'heure du « toujours plus, toujours moins cher, toujours plus vite » qui règne dans les enseignes et des « régimes miracles » qui fleurissent dans les magazines et sur Internet, le rôle d'éducation et de rééducation nutritionnelle du diététicien en tant qu'expert de l'alimentation prend toute sa valeur dans une société en perte de repères : Il s'agit d'apprendre au plus grand nombre à se nourrir sainement, que ce soit en cuisinant ou en décodant les étiquettes des préparations industrielles, et en respectant les règles d'hygiène tout en maîtrisant son budget. Professionnels, enfants, adultes, présentant ou non des pathologies (i.e. allergies alimentaires, diabète, dénutrition, obésité, etc. ), sportifs, personnes âgées, femmes enceintes... à chacun son équilibre.<br />
<br />
Les moyens qui peuvent être déployés par le diététicien vont de la sensibilisation au suivi en consultation, en passant par des ateliers collectifs, la formation ou l’intégration d'une équipe pluridisciplinaire (restauration collective, milieu hospitalier et médical, milieu scolaire et sportif, agence d'information, services sociaux, collectivités ou milieu associatif, industrie, Recherche).<br />
<br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><b>Nutritionniste, diététicien : quelle différence ?</b></span><br />
<br />
Le terme de « nutritionniste » est un qualificatif qui ne définit pas une profession. Ce qualificatif peut être utilisé par toute personne (médecin, ingénieur, diététicien,…) ayant une formation en nutrition.<br />
<br />
<b>Le Médecin Nutritionniste :</b><br />
Il s'agit avant tout d'un médecin (souvent généraliste, mais également spécialiste) diplômé d'une faculté de médecine. En plus de son cursus médical classique, il a suivi un diplôme universitaire ou une spécialité en nutrition. En tant que médecin, il est habilité à prescrire des médicaments ou des examens médicaux. Le médecin nutritionniste a donc une activité de la nutrition plutôt curative. Il intervient généralement auprès de patients atteints de maladies chroniques liées plus ou moins directement au métabolisme et/ou au comportement alimentaire (obésité, diabète, anorexie…).<br />
<br />
<b>Le Diététicien Nutritionniste:</b><br />
Pour obtenir le titre de Diététicien, il faut être titulaire d'un BTS Diététique ou d'un DUT génie biologique option diététique. La formation peut être complétée par le suivi d'un diplôme universitaire « nutrition » en faculté de sciences ou de médecine.<br />
<br />
<b>Depuis Janvier 2007, le diététicien est reconnu comme professionnel de santé à part entière.</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Oxfl4l8EDE0/VIhvBlRk8zI/AAAAAAAAANM/7humdyPSSTE/s1600/pommeruban.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Oxfl4l8EDE0/VIhvBlRk8zI/AAAAAAAAANM/7humdyPSSTE/s1600/pommeruban.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
En exercice libéral, le rôle du diététicien est l'éducation ou la rééducation alimentaire de ses patients, malades ou bien portants. Le diététicien établit des bilans nutritionnels, prodigue des conseils diététiques, crée des régimes et programmes alimentaires adaptés et personnalisés pour chaque patient.<br />
<br />
<br />
Le diététicien peut aussi bien suivre un patient en bonne santé, désireux de retrouver son poids de forme, qu'un patient atteint d'une maladie ou de troubles de l'alimentation (je vous ferai une liste des diverses pathologies pouvant être prises en charge une autre fois). Dans ce dernier cas, le suivi diététique se fait en complément d'un suivi médical et sur orientation du médecin (généraliste ou spécialiste).<br />
<br />
<br />
<i>La diététique n'est pas une discipline prise en charge par la Sécurité sociale. Les consultations de diététiciens ne sont donc pas remboursées par les caisses d'assurance maladie obligatoire. Cependant, de mêmes qu'elles remboursent de plus en plus les séances d'ostéopathie, certaines mutuelles peuvent participer au remboursement des consultations diététiques en fonction des formules.</i><br />
<br />
MAR.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h3 align="JUSTIFY" class="western" style="line-height: 100%;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><b><span style="background: transparent;"> </span></b></span></span></span></h3>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-11931022229289995892014-12-08T04:37:00.000-08:002014-12-10T08:52:07.942-08:00Idée reçue #3 : le sandwich c'est maaaal !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yBzQLNUWxY8/VIWXhanW4SI/AAAAAAAAAMc/WtY-UdZO8Ow/s1600/breadmakesyoufat.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yBzQLNUWxY8/VIWXhanW4SI/AAAAAAAAAMc/WtY-UdZO8Ow/s1600/breadmakesyoufat.gif" height="166" width="320" /></a></div>
Mais noooooooon...<br />
<br />
Enfin il y a tout de même sandwich et sandwich ! <br />
Si vous le faites vous-même, vous saurez ce qu'il y a dedans et ne serez pas tentés par la formule sandwich-soda-pâtisserie... qui n'a rien d'équilibrée. <br />
<br />
<br />
<br />
<b>Pour repère :</b><br />
Sachez que la consommation journalière de pain conseillée actuellement par les diététiciens est l'équivalent de 3/4 de baguette pour une femme et 1 baguette pour un homme. Cette quantité se répartit entre le petit déjeuner et le reste des repas. Le pain aux céréales complètes et aux graines est à privilégier (pour les fibres et les minéraux plus abondants, l'Index Glycémique plus bas, les acides gras polyinsaturés des graines). <br />
Et ce en complément d'une portion de glucides complexes (les féculents) aux repas du midi et du soir (variant de 100 à 200g de féculents cuits en moyenne par repas, selon les gabarits et les besoins énergétiques).<br />
NB: pour connaître vos besoins personnels en fonction de votre âge, corpulence, activités etc... adressez-vous à une diététicienne-nutritionniste.<br />
<br />
Une baguette pèse en moyenne 240g aujourd'hui. Un sandwich d'1/2 baguette en pèse donc 120g soit l'équivalent la portion de féculent du repas.<br />
Exit donc les formules sandwich + pâtisserie + soda de la boulangerie si l'on veut manger équilibré.<br />
<br />
<br />
<b>° Le bon sandwich :</b><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dImaZ1nWPEE/VIWZj2NkZ4I/AAAAAAAAAMo/YXVzK4dOd_w/s1600/sanddwich.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dImaZ1nWPEE/VIWZj2NkZ4I/AAAAAAAAAMo/YXVzK4dOd_w/s1600/sanddwich.jpg" height="140" width="200" /></a>Faites-le vous-même de préférence. Il s'accompagne d'un fruit ou d'un smoothie au dessert<br />
et d'un yaourt si pas de fromage inclus.<br />
<br />
Rappellons que la seule boisson indispensable est l'eau ! Plate ou pétillante, minérale, de source ou du robinet, vous avez le choix!<br />
<br />
<br />
<b>° Le mauvais sandwich :</b><br />
Il est plein de mayo, de beurre, de sel, de jambon (ou autre viande reconstituée) de mauvaise qualité, de salade flétrie... etc. Il s'accompagne d'un soda et d'une pâtisserie.<br />
<br />
NB: certaines chaînes ou certaines boulangeries font aussi de bons sandwichs, avec de bons produits.<br />
<br />
OK, je vous vois venir... " Je la mange quand ma pâtisserie alors !? Parce qu'elles sont quand même drôlement bonne dans ma boulangerie là et c'est inclus dans la formule midi..." Et bien elle n'est pas indispensable, rien ne vous oblige à prendre une formule. <br />
Mais pourquoi pas <b>de temps en temps</b>. Idéal vers 17h par exemple: pour les chronobiologistes c'est le meilleur moment de la journée pour avoir la dent sucrée (je vous en parlerai plus longuement une autre fois).<br />
Cette pâtisserie sera à "retrancher" de votre portion de glucides à l'un des repas du jour ou du reste de la semaine. Ce que la plupart d'entre-nous faisons inconsciemment lorsque nous sommes à l'écoute de notre corps. Deuxième option = salade (ex: mâche, épinards, feta, poulet, tomates) + pâtisserie (mais sans pain).<br />
<br />
Bon appétit !<br />
<br />
MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-38154501391247551622014-12-07T06:41:00.002-08:002014-12-07T09:01:24.424-08:00Top chrono #3 : Gamelles chaudes et gamelles froides <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JX3RdsHZsb4/VIRdVtxDDgI/AAAAAAAAAL0/MSNMqr-qZrM/s1600/Lunch-atop-a-skyscraper-c1932.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JX3RdsHZsb4/VIRdVtxDDgI/AAAAAAAAAL0/MSNMqr-qZrM/s1600/Lunch-atop-a-skyscraper-c1932.jpg" height="251" width="320" /></a></div>
Rare sont ceux qui, aujourd'hui, ont le temps de renter et plus encore ceux qui ont le temps de cuisiner durant la pause méridienne.<br />
<br />
Ce sujet a donc tout naturellement trouvé sa place dans la catégorie des "Top Chrono" ...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Voici donc quelques conseils généraux et exemples de gamelles chaudes et froides, à intégrer dans une repas équilibré pour vos Pauses Déjeuner</b><br />
<br />
Et n'oubliez pas de prendre une vraie pause à midi : 30 minutes minimum, assis, dans le calme. Pensez à bien mastiquer pour éviter les problèmes d'estomac et laisser le temps à votre corps la possibilité de vous renvoyer les signaux de la satiété (physilogiquement il vous faut au moins 20 minutes avant d'en être capable).<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #0c343d;">° Chaude ou froide votre gamelle/panier repas idéal devrait contenir un aliment des catégories suivante :</span></b><br />
> Protéines (viande, poisson, oeuf ou substitut végétal)<br />
> Fruits et légumes (dont un cru par repas dans l'idéal)<br />
> Féculents/légumineuses<br />
> Produits laitiers<br />
+ Eau à volonté<br />
+ Sauces, condiments et herbes aromatiques <br />
(privilégiez l'huile de noix ou de colza pour un assaisonnement - 1 à 2 c. à soupe/pers. environ -ou juste du citron, les herbes aromatiques et les épices qui ont de nombreuses vertus) <br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #0c343d;">° Les gamelles chaudes :</span></b></span><br />
<br />
<img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1gtcMgv3PtQ/VIRiex0WW9I/AAAAAAAAAME/1m4KtKiXJT8/s1600/Courgettes-farcies.jpg" /><br />
-<u><b>Le plus simple : la gamelle de restes</b></u> :<br />
<br />
OK, pas très sexy dit comme ça... mais franchement efficace ! <br />
Le truc : cuisiner un peu plus à chaque occasion - et notamment le weekend - et conserver les restes.<br />
Par exemple, quand vous faites à manger le soir, prévoyez une part en plus pour le lendemain midi. <br />
(conserver les restes un à 3 jours maximum au frigo, bien couverts, un mois dans le congélateur) <br />
<br />
L'atout supplémentaire : vous ne vous sentirez plus obligés de finir les plats et les assiettes (habitude parfois très tenace) et offrez une seconde vie à vos restes, sans gaspillage, aucun.Votre ligne aussi vous dira merci !<br />
<br />
Aujourd'hui le réchauffage se fait principalement au four à micro-ondes (bientôt un dossier consacré à ce mode de cuisson). Aussi, préférez les contenants en verre et en céramique non décorés, ou les plastiques spécial micro-ondes.<br />
<br />
<br />
<b>-<u>Quelques idées de gamelles chaudes équilibrées</u> :</b><br />
<ul>
<li>Courgette farcie + riz + 1 yaourt + 1 fruit</li>
<li>Chili con carne + 2 tranches de pain complet + Fromage de chèvre frais + 1 fruit</li>
<li>Gratin de brocolis au fromage + 1 tranche de jambon + 1 riz au lait + 1 fruit</li>
<li>Pizza 4 saisons maison (tomates, poivrons, courgettes, artichauts, aubergine, jambon, mozzarella) + 1 salade de fruits</li>
<li>Soupe de légumes + fromage + pain ou croutons + fruit OU Soupe + tarte aux pommes + Fromage blanc</li>
<li>etc...</li>
</ul>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ADNRkXdu_vI/VIRjL6h4iSI/AAAAAAAAAMM/Teyickg3Wwc/s1600/verrines_concombre_saumon.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /><b><span style="color: #0c343d;">° Les Gamelles froides :</span></b></span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ADNRkXdu_vI/VIRjL6h4iSI/AAAAAAAAAMM/Teyickg3Wwc/s1600/verrines_concombre_saumon.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ADNRkXdu_vI/VIRjL6h4iSI/AAAAAAAAAMM/Teyickg3Wwc/s1600/verrines_concombre_saumon.png" height="130" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>Pour commencer, voici des suggestions d'ingrédients à "mixer" :</b><br />
> Volaille/viande froide/jambon/oeuf dur/thon/saumon/crevettes/crabe/sardines & maquereau en boîte au naturel<br />
> Salade/tomate/concombre/avocat/carottes/champignons/radis/betterave/pomme/poire/pamplemousse/ananas/banane/clémentine<br />
> Pâtes/riz/croûtons de pain/lentilles/semoule/maïs/boulghour/quinoa/pain complet/pommes de terre<br />
> St Morêt/Feta/Gouda/Comté/Emmenthal/Mozzarella/Fromage frais<br />
> Moutarde/cornichons/citron/ciboulette/coriandre/basilic...<br />
<br />
<b>-<u>Quelques idées de gamelles froides équilibrées</u> :</b> <br />
<ul>
<li>Salade de quinoa aux haricots rouges + 1 fromage blanc + 1 fruit de saison</li>
<li>Salade de lentilles à la tomate et à la coriandre + oeuf poché + Pain + fromage + compote</li>
<li>Cake à la courgette et à la feta + 2 sardines + 1 fruit </li>
<li>Salade saumon/concombre/aneth/fromage frais + 2 tranches de pain noir + 1 Fruit </li>
<li>Salade de pâtes aux légumes et au poulet (tomates, roquette, courgettes, mozzarella, huile d'olive, basilic, citron, ...) + 1 fruit</li>
<li>etc...</li>
</ul>
<br />
<b>Vous pouvez aussi préparer des sandwichs ou des wraps vous-même !</b><br />
Exemple : le sandwich saumon fumé-concombre-St Moret-ciboulette.<br />
<br />
<br />
MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-82947919013426370332014-12-06T02:48:00.000-08:002015-01-19T12:33:28.645-08:00Dossier #1 : La cuisine économique : "Fauchés mais dignes"... La crise a t-elle remis du bon sens dans nos assiettes ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rVAgp-mirK4/VILcgX2GN_I/AAAAAAAAALk/-xANC-QNfAo/s1600/vitamine-d.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rVAgp-mirK4/VILcgX2GN_I/AAAAAAAAALk/-xANC-QNfAo/s1600/vitamine-d.jpg" height="301" width="320" /></a></div>
<b>"Fauchés mais dignes"... La crise a t-elle remis du bon sens dans nos assiettes ? </b><br />
<br />
En pause dans une aire d'autoroute, très tard hier soir, je feuilletai un ouvrage qui proposait des recettes de cuisine économiques. L'un de ses principaux intérêt était de regrouper une liste d'ingrédients à toujours avoir dans son placard, ainsi qu'un index des prix des denrées courantes, un prix indicatif par personne pour chaque recette. Sur le coup, quand-même fatiguée de mes trajets, et n'ayant pas envie de penser "boulot" - même si ceux qui me connaissent bien savent qu'en passionnée j'ai du mal à "déconnecter" ;) - je décidai de ne pas en faire l'acquisition. Ce matin, en y repensant, je décidai de faire une recherche sur Internet pour savoir si je pouvais le trouver près de chez moi (Internet est certes très pratique, mais l'achat de livres reste pour moi un acte sensitif - j'ai besoin de voir, de toucher, d'ouvrir une page au hasard,... - et j'aime me rendre à pied chez le libraire). Ce faisant, donc, je suis tombée sur un excellent dossier du Chef Simon pour 'Le Monde' et dont les propos sont assez similaires à mon approche (voir lien ci-dessous). Je suis aussi tombée sur un site "ovni" 'Trois fois par jour' qui propose un moteur de recherche de recette avec plusieurs critères dont "économique".<br />
<br />
A cause/ Grâce à tout cela, j'ai décidé de réalisé ce "Dossier". Je le mettrai à jour et le partagerai de nouveau sur la page Facebook "A pleine bouche" lorsque je l'alimenterai de nouveaux articles et liens intéressants, relatifs au thème de la cuisine économique et du bon sens dans l'assiette.<br />
<br />
Que pourrais-je y apporter de plus en tant que diététicienne-nutritionniste ?<br />
Veiller à ce que ce "bon sens" et petit budget riment avec santé et équilibre, éclairer les connaissances empiriques d'antan par les avancées de la recherche en nutrition, aiguiller celles et ceux qui souffrent d'une pathologie liée à l'alimentation à adapter ces conseils généraux à leur quotidien... A suivre !<br />
<br />
Si ce dossier vous plaît et/ou vous semble utile, n'hésitez pas à me le faire savoir, à me communiquer des liens qui vous semblent également pertinents et à me poser vos questions !<br />
<br />
MAR.<br />
<br />
<span style="color: #134f5c;"><b>° Les liens du Dossier Cuisine Economique :</b></span><br />
<br />
<a href="http://chefsimon.lemonde.fr/dossiers-du-chef/cuisine-economique/cuisine-economique.html">http://chefsimon.lemonde.fr/dossiers-du-chef/cuisine-economique/cuisine-economique.html</a><br />
Pour maitriser les bases et les principes de la cuisine économique + quelques idées... et à vous de faire preuve de créativité ! <br />
<br />
<a href="http://www.troisfoisparjour.com/recettes" target="_blank">http://www.troisfoisparjour.com/recettes </a><br />
Petite déception lors de ma première recherche "sandwich, sans gluten, économique" - OK, je sais je pousse un peu - mais agréable surprise lors de ma deuxième tentative "sandwich, végétarien, économique". Beaucoup de créativité ici ! (Pour la version sans gluten, demandez-moi, j'ai plusieurs idées pour le coup assez créatives également...)<br />
<br />
<a href="http://www.notretemps.com/sante/dietetique/peut-on-manger-des-produits-perimes,i25554/1">http://www.notretemps.com/sante/dietetique/peut-on-manger-des-produits-perimes,i25554/1</a><br />
Un dossier très complet sur une question que beaucoup se posent encore : peut-on manger des produits périmés ? Réponse en 5 points - réalisé par 'Notre Temps' en collaboration avec une diététicienne-nutritionniste.<br />
<br />
<a href="http://www.cerin.org/uploads/media/manger-bon-marche-06-6-12.pdf">http://www.cerin.org/uploads/media/manger-bon-marche-06-6-12.pdf</a><br />
LA brochure qui vous explique comment bien manger, équilibré, avec plaisir <br />
et peu d’argent. Si si, c’est possible !<br />
<br />
<br />Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-58097038460136321692014-12-05T01:48:00.000-08:002015-01-12T03:14:24.584-08:00Top Chrono #2 : Délice Terre-Mer au foie de morue<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kUdlqG4iTMk/VIF-K88UPtI/AAAAAAAAALU/XPrCC19_b2c/s1600/d%C3%A9lice%2Bterre-mer.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kUdlqG4iTMk/VIF-K88UPtI/AAAAAAAAALU/XPrCC19_b2c/s1600/d%C3%A9lice%2Bterre-mer.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
Pour ceux qui n'ont jamais goûté au foie de morue (ou qui comme moi adorent ) voici une suggestion de recette à déguster chaude ou froide, en entrée ou plat principal !<br />
<br />
Faites le plein de Vitamines A, D, E /oméga 3/ prébiotiques/ fibres/ antioxydants/ vitamines B9, B12 et C<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
À mettre au menu une à deux fois par mois max (pour éviter un éventuel excès de vitamines A et D : 100g de foie de morue en apportent respectivement pour 5 jours et 10 jours)<br />
<br />
° Ingrédients (pour 2 pers.) :<br />
<br />
<ul>
<li>1 boîte Foie de morue en conserve</li>
<li>1 courgette</li>
<li>1 boîte de fonds d'artichauts en conserve</li>
<li>2 c. à soupe de pignons de pin</li>
<li>poivre noir et piment doux</li>
<li>2 c. à café d'huile de colza ou de noix</li>
<li>jus de citron à l'envie</li>
<li>quelques brins de ciboulette</li>
</ul>
<br />
° Façon : <br />
<br />
1/ laver et parer la courgette, laver la ciboulette<br />
2/ débiter de fines lamelles de courgette au moyen d'un économe, les déposer au fond de 2 assiettes<br />
3/ égoutter les fonds d'artichauts et les couper en lamelles épaisses. Disposer avec les tagliatelles de courgettes<br />
4/ Disposer le foie de morue<br />
5/ verser 1 c. à café d'huile de colza et le jus de citron sur chaque assiette<br />
6/ saupoudrer de poivre, de piment doux et de pignons de pin<br />
7/ ciseler la ciboulette et parsemer<br />
8/ déguster<br />
<br />
Vous m'en direz des nouvelles !<br />
<br />
Et si vous n'accrochez vraiment pas au foie de morue, tentez de le remplacer par du maquereau en boîte au naturel, du harang, de l'anguille ou du saumon également de bonnes sources de vitamine D, bien que celles-ci n'égalent pas notre foie de morue. Ces poissons sont à mettre au menu une à trois fois par semaine minimum. <br />
<br />
Pour compléter le menu de façon équilibrée, et selon l'appétit :<br />
Un bol de soupe de légumes d'hiver<br />
Deux tranches de pain complet ou de pain noir toastées<br />
Une portion de fromage (30 à 40g, le fameux 1/8e de camembert) ou une crème renversée<br />
<br />
MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-90938342440343301502014-12-05T01:30:00.000-08:002014-12-05T02:08:11.054-08:00Kezako #2 : La vitamine D tout le monde connaît ! Mais c'est quoi ? <a href="http://4.bp.blogspot.com/-nHgfiN-3B1g/VIF2_J6C5QI/AAAAAAAAAK0/bMNNKxYvy2Q/s1600/huile-de-foie-de-morue-doisneau.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nHgfiN-3B1g/VIF2_J6C5QI/AAAAAAAAAK0/bMNNKxYvy2Q/s1600/huile-de-foie-de-morue-doisneau.jpg" /></a><br />
On peut pas tout savoir hein !<br />
Posez vos questions à la diet (la seule professionnelle de santé spécialiste de l'alimentation).<br />
<br />
Sans entrer dans les détails de la biochimie, la vitamine D est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses : les lipides). C'est une hormone dérivée du cholestérol. <br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
°Son rôle ?<br />
<br />
La vitamine D intervient dans l'absorption du calcium et du phosphore et contribue ainsi à la solidité des os. Un bon apport de vit. D est nécessaire en prévention du rachitisme, de l'ostéomalacie et de l'ostéoporose. <br />
Elle influence plus de 200 gènes et aurait une action de réparation de l'ADN et pourrait avoir un effet bénéfique dans de nombreuses maladies comme le diabète, certains cancers et même des démences.<br />
<br />
<br />
°Où la trouve t'on cette vitamine D ?<br />
<br />
En Bref, il existe 3 sources de vitamine D:<br />
<ol>
<li>La vitamine D endogène (celle notre organisme fabrique lui-même grâce au rayons du soleil. 50 à 90% de nos besoins sont ainsi couverts)</li>
<li>La vitamine D alimentaire (apportée par les aliments que l'on mange. environ 20% de nos besoins sont couverts par une alimentation équilibrée)</li>
<li>La vitamine D pharmaceutique (supplémentation prescrite par le médecin et le plus souvent indispensable chez le jeune enfant et la personne âgée)</li>
</ol>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fkW5wldTkxg/VIF4QCUfQtI/AAAAAAAAALE/17QBVfuszcw/s1600/conserved.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fkW5wldTkxg/VIF4QCUfQtI/AAAAAAAAALE/17QBVfuszcw/s1600/conserved.jpg" height="149" width="200" /></a>°À noter, hors pathologies et cas particuliers, une alimentation équilibrée fournit tout ce dont votre corps à besoin pour être en bonne santé.<br />
Cependant, les sources alimentaires de vitamine D devraient être privilégiées en hiver, spécialement dans les régions de faible ensoleillement et pour tous ceux qui n'ont pas passé leurs vacances au soleil ;)<br />
<br />
<br />
<br />
Sachez qu'il existe donc de très bonnes sources alimentaires de vitamine D, souvent oubliées pour ne pas dire presque jamais citées dans les média (tout le monde n'est pas spécialiste de l'alimentation) :<br />
les poissons gras en général, saumon, hareng, thon et sardines en boîte au naturel, mais également céréales, beurre, jaune d'oeufs, lait, foie de veau, de boeuf, et SURTOUT de morue...(voir la recette Top Chrono #2)<br />
Nos grands-parents avec leur huile de foie de morue avaient bien raison !<br />
<br />
Et n'oubliez de pas prendre l'air, même en hiver (exposer visage, mains et avant bras 20 minutes par jour minimum) pour activer votre vitamine D ! C'est INDISPENSABLE ! Attention, plus la peau est foncée, plus le temps d'exposition doit être long (voir cas particuliers au bas de l'article).<br />
<br />
Enfin, l'avantage de la vitamine D, comme toutes les vitamines liposolubles, est qu'elle peut être stockée par l'organisme plusieurs jours à plusieurs mois... ce qui constitue aussi le risque de toxicité en cas de supplémentation excessive non adaptée/ non suivie par son médecin.<br />
<br />
Pour savoir si l'on manque de vitamine D, il n'y a qu'un moyen : une analyse de sang que vous prescrira votre médecin.<br />
<br />
Bien que les situations de carence soient - encore une fois - souvent en rapport avec une exposition insuffisante au soleil, votre diététicienne peut aussi vous aider à intégrer les sources de vit. D dans vos menus d'hiver !<br />
<br />
<br />
°Les cas particuliers à surveiller<br />
<ul>
<li>les personnes âgées séjournant en institution et les personnes très âgées en général (peu d'exposition solaire, baisse de l'exposition) ;</li>
<li>les personnes à peau foncée ou noire ;</li>
<li>pendant l'automne et l'hiver, toute personne vivant dans des latitudes élevées (supérieures à 42°), car l’angle d’incidence du soleil est faible, si bien que les UV-B responsables de la synthèse de la vitamine D sont absorbés par la couche d’ozone ;</li>
<li>les personnes qui ne peuvent s'exposer au soleil en raison de maladies de peau (vitiligo, etc.) ;</li>
<li>les personnes souffrant d'un excès de poids (la vitamine D est stockée dans les graisses). Les personnes obèses pourraient avoir besoin de deux à trois fois plus de vitamine D que les autres </li>
<li>les enfants nourris au sein, si la mère ne prend pas un supplément approprié ;</li>
<li>Obstruction des voies biliaires (malabsorption des graisses) ;</li>
<li>Une insuffisance rénale</li>
</ul>
<br />
Pour les sportifs, je vous conseille également la lecture de ce très bon article:<br />
http://www.irbms.com/vitamines-antioxydants-complements-alimentaires<br />
<br />
MAR.<br />
<br />Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-35240885539645402712014-12-03T02:15:00.001-08:002014-12-03T03:04:05.930-08:00Des cours de cuisine diététique à domicile pour tous !<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AzSReS0RSk0/VH7ihu-ibYI/AAAAAAAAAKk/OD-KbQwpo4U/s1600/Pub%2BNo%C3%ABl%2Bprint.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AzSReS0RSk0/VH7ihu-ibYI/AAAAAAAAAKk/OD-KbQwpo4U/s1600/Pub%2BNo%C3%ABl%2Bprint.png" height="187" width="400" /></a>Parce que "A pleine bouche" c'est aussi des cours de cuisine diététique à domicile !<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
C'est toute l'année, mais pour Noël je vous fais moi aussi un petit cadeau :)<br />
<br />
<br />
Le principe des cours de cuisine : Nous nous rencontrons une première fois pour faire le point sur vos besoins, vos en<span class="text_exposed_show">vies,
votre matériel. Je vous propose mes recettes ou vous choisissez le menu
de vos rêves que nous allons adapter (allégé ou simplement équilibré,
sans oeufs, manger-mains, etc...) chez vous, dans votre cuisine !</span><br />
<br />
<div class="text_exposed_show">
Vous fournissez les matières premières. Je peux vous accompagner pour les courses si vous le souhaitez, ce sera également l'occasion d'un petit topo sur comment bien faire ses courses et comprendre les étiquettes.<br />
<br />
Les cours sont destinés en première intention aux euréliens (je suis basée à Chartres) et habitants des départements alentours. N'hésitez pas à me contacter pour toute question ou information complémentaire, je me ferai un plaisir d'y répondre.<br />
<br />
MAR.</div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-78926592633198225202014-12-01T02:28:00.000-08:002014-12-01T05:38:33.278-08:00Idée reçue #2 : Avec l'arrêt du tabac, la prise de poids est inévitable...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_1YqnEn-HdA/VHxA1RnC3xI/AAAAAAAAAKU/7MIfL_hzkms/s1600/tabac.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_1YqnEn-HdA/VHxA1RnC3xI/AAAAAAAAAKU/7MIfL_hzkms/s1600/tabac.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b>FAUX !!! </b></span><span style="font-size: medium;"><b><span style="font-size: medium;"><b> </b></span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b><span style="font-size: medium;"><b>Bien préparé(e), l</b></span>a prise de poids n'est pas inéluctable </b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b>Que toutes celles et ceux qui hésitent à arrêter par peur de prendre du poids se rassurent ! </b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b><br /></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b>Mauvaise excuse ^^</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b> </b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b> </b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b>Le lien poids/tabac :</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
On considère qu'un fumeur est en
« sous-poids » de 3 à 4 kg</div>
</li>
</ul>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
(le responsable est la nicotine, qui
augmente votre dépense énergétique de 6 à 12%, coupe la faim, a
un effet anxiolytique … mais augmente également la tension, la
viscosité du sang et l’agrégation plaquettaire)
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
40% de la prise de poids moyenne à
l'arrêt du tabac sont dus au sevrage nicotinique.</div>
</li>
</ul>
<ul>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #134f5c;">Les 60 % restants sont dus au
retour de l'appétit et des envies de grignotage, surtout le 1er
mois. Il est souvent constaté une phase sucrée transitoire avec
une forte envie de chocolat, sucreries,...</span></b></div>
</li>
</ul>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><b>La
prise de poids n'est pas une fatalité ! Voici comment l'éviter ...</b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour compenser le « retour à la
normale » de vos dépenses énergétiques vous pouvez :
</div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Retirer les calories
correspondantes de votre alimentation (il ne s'agit pas de moins
manger mais de MIEUX MANGER !). Votre diététicienne peut vous aider à mettre en place votre stratégie personnalisée.</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Dépenser ces calories via la
pratique d'une activité physique (ex : 1h de marche)</div>
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<u><b>Quelques conseils pour changer ses
habitudes alimentaires en douceur</b></u><b> :</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Soyez
attentifs à vos envies et à vos comportements alimentaires pour y
apporter les changements qui s'imposent</div>
</li>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Faire 3 repas
équilibrés par jour, manger lentement, dans le calme, à heure
fixe</div>
</li>
</ul>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
(exemple de repas
équilibré : ½ assiette légumes, ¼ féculents, ¼ viande (ou
poisson) +fruit + laitage + eau +/- pain)</div>
<ul>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Avec la
possibilité de « fractionner » les prises alimentaires
en 4 à 5 repas pour éviter les fringales et grignotages (ex :
la pomme et le yaourt du dessert ne seront pas consommés à midi
mais à 16h lors d'une collation)</div>
</li>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Varier les
repas et prendre le temps de cuisiner, servir à l'assiette et
éviter de se resservir</div>
</li>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Échanger le
café par un thé ou une infusion ou boire de l'eau tout au long de
la journée, ce qui contribuera à votre bonne hydratation (8 à 10
verres par jour), et même avant et pendant le repas, sauf
contre-indication. Cela peut vous aider à gérer certaines envies
de fumer.</div>
</li>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Consommer des
crudités le soir (varier les légumes et les sauces légères )</div>
</li>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Intégrer
des fibres : céréales complètes, légumineuses,... dans
votre alimentation qui favoriseront la satiété</div>
</li>
<li><div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Attention aux
plats cuisinés, gâteaux ,... les 3 premières semaines.
Bannissez-les de la liste des courses, le mieux est de ne pas les
avoir dans le placard pendant cette période critique.</div>
</li>
</ul>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
NB : des substituts nicotiniques
réduits progressivement peuvent vous aider à gérer la sensation de
dépendance physique pendant que vous amorcerez ces changements </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
MAR. </div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-35910401000513566892014-11-27T16:25:00.000-08:002014-11-27T17:09:04.251-08:00Kezako #1 C'est quoi le glutamate ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mxuS3uUuA60/VHe7q5LBVmI/AAAAAAAAAJU/n-ICtaauTCw/s1600/L-Glutamate_Structural_Formulae.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mxuS3uUuA60/VHe7q5LBVmI/AAAAAAAAAJU/n-ICtaauTCw/s1600/L-Glutamate_Structural_Formulae.png" height="162" width="320" /></a></div>
<br />
Parce qu'on peut pas tout savoir hein !<br />
<br />
Posez vos questions à la diet (la seule professionnelle de santé spécialiste de l'alimentation).<br />
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<br />
° Le glutamate utilisé dans l'alimentation a pour nom complet glutamate monosodique ou glutamate de sodium (de l'eau, du sel, du glutamate). C'est le sel de sodium de l'acide glutamique (l'un des acides aminés naturels non essentiels qui composent "l'alphabet" des protéines). Cette substance naturelle peut être extraite d'algues, de protéines de blé, de maïs ou d'autres produits amylacés.<br />
<br />
C'est un additif alimentaire. Son nom de code : E 621.<br />
<br />
Le glutamate, c'est l'Umami !!!<br />
La fameuse 7ème saveur, largement utilisée dans la cuisine asiatique.<br />
<br />
Le glutamate c'est aussi ce qu'on appelle un exhausteur de goût (moins de produits matière première, plus d'économies donc) : il renforce le goût et l'odeur d'un produit alimentaire (par exemple le chocolat) en agissant sur les papilles et le cerveau. Un peu comme un drogue, il serait en outre capable d'inhiber les centres de la satiété... plus on en mange, plus on a du mal à s'arrêter de manger (vous savez, ce paquet de chips que vous n'arrivez pas à lâcher !). Certains comparent son pouvoir addictif au sucre blanc ou à la cocaïne. L'industrie agroalimentaire l'utilise largement, VRAIMENT largement, vous seriez étonnés. Un conseil qu'une bonne diététicienne vous donnera toujours : Lisez les étiquettes ! (Futur article)<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GwjnDdJhedI/VHfAFcKShRI/AAAAAAAAAJg/GI7v6iXlUsQ/s1600/GMS.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GwjnDdJhedI/VHfAFcKShRI/AAAAAAAAAJg/GI7v6iXlUsQ/s1600/GMS.png" height="141" width="200" /></a>Le glutamate peut en effet avoir plusieurs autres petits noms "cachés" :<br />
- assaisonnements naturels<br />
- protéines hydrolysées<br />
- épices<br />
- goût fumé, etc<br />
Il existe en librairie des petits ouvrages très complets sur les additifs alimentaires, leur innocuité ou leur capacité de nous nuire.<br />
<br />
° Est-il bon ou mauvais pour la santé ?<br />
<br />
Les autorités sanitaires le considèrent officiellement sans danger. Toutefois, certaines personnes présentent une hypersensibilité à cette substance (on avance le chiffre de 1 sur 5000 en Europe) avec des réactions de type allergique. En cas de réaction avérée (sensation de brûlure, enflure, asthme, picotements et rougeurs, nausée...) il convient naturellement de l'éliminer de son alimentation. <br />
D'autres sources parlent de risques pour la santé à des doses excessives et répétées : les informations au sujet du glutamate sont donc controversées (un peu comme avec l'aspartame). Les problèmes cités, hormis<br />
une envie de manger sans limite (et qui en soi est déjà un inconvénient... sauf en cas de dénutrition et de perte d'appétit !) sont : problèmes neurologiques, résistance à l'insuline, obésité, diabète, hypertension, hyperactivité, migraines, troubles chroniques intestinaux.<br />
<br />
<br />
° En conclusion, OK pour l'umami, non à l'addiction, oui à la modération. Si vous n'êtes pas hypersensible au glutamate, pourquoi priver vos papilles de la 7ème saveur, telle qu'elle est utilisée dans la cuisine japonaise. Le mieux reste comme toujours de cuisiner, de consommer des produits non transformés et de lire les étiquettes pour maîtriser sa consommation. Je mange donc je suis... en bonne santé?<br />
<br />
<br />
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MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-72997174262078263532014-11-26T06:23:00.000-08:002014-11-26T08:14:39.545-08:00Top chrono #1 : 20 minutes montre en main, les filets de cabillaud panés & leurs épinards ail-muscade-sauce maggi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6v0J_IHKSQs/VHXVMLWtbHI/AAAAAAAAAIE/QERKaW9zXo4/s1600/P_20141126_123403_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6v0J_IHKSQs/VHXVMLWtbHI/AAAAAAAAAIE/QERKaW9zXo4/s1600/P_20141126_123403_3.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
On a pas toujours l'envie - ou la possibilité - de passer des heures dans sa cuisine... les "Top chrono" sont fait pour çà ;)<br />
<br />
<br />
Vous allez voir, faire du poisson pané soi-même, c'est facile en fait et bien meilleur !<br />
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<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes) :<br />
<br />
<ul>
<li>200g de filet de cabillaud</li>
<li>30g de farine ou fécule de pomme de terre</li>
<li>30g de chapelure</li>
<li>1 oeuf</li>
<li>400g d'épinards surgelés en branches</li>
<li>Muscade, sel, poivre, huile d'olive, 1/2 gousse d'ail, sauce maggi</li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<div>
Organisation :</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1/ faire cuire 5 minutes au micro-ondes les épinards, dans un récipient adapté (dans un prochain article, je vous dis tout sur ce mode de cuisson)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2/ verser 6 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (attention, toutes les huiles ne se cuisent pas !)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
3/ prendre 3 assiettes creuses. Verser la chapelure dans l'une, la farine dans l'autre et battez l'oeuf dans la dernière, salez et poivrez.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4/ tremper successivement les filets de poisson dans l'oeuf, la farine puis la chapelure et faire cuire 2 min de chaque côté dans l'huile chaude</div>
<div>
<br /></div>
<div>
5/ émincer l'ail, sortir les épinard du four et y ajouter l'ail. Saupoudrer de muscade. Mélanger.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
6/ déposer le poisson pané sur du papier absorbant puis dresser dans les assiettes. Verser la sauce maggi (attention, celle-ci contient du glutamate)<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pour compléter le repas de façon équilibrée :</div>
<div>
<ul>
<li>Un yaourt nature & 1 c. à café de miel</li>
<li>1 pomme (en ce moment on aime la variété juliet )</li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<div>
Bon appétit !</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
MAR.</div>
<div>
<br /></div>
Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1243052158396842577.post-71439966794566112642014-11-25T13:32:00.000-08:002014-11-26T00:05:58.687-08:00Idée reçue #1 : Les fruits et les légumes ça coûte cher<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-j-hLDvaBEVE/VHTuCuaOiuI/AAAAAAAAAFg/I3VcIkCkS7E/s1600/P_20141125_180640_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-j-hLDvaBEVE/VHTuCuaOiuI/AAAAAAAAAFg/I3VcIkCkS7E/s1600/P_20141125_180640_1.jpg" height="200" width="149" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Clémentines bio : 2,60€ le kg</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-svI94LqcAMk/VHTuIujif1I/AAAAAAAAAFo/OcbpLF-j_ho/s1600/P_20141123_190457_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-svI94LqcAMk/VHTuIujif1I/AAAAAAAAAFo/OcbpLF-j_ho/s1600/P_20141123_190457_1.jpg" height="200" width="149" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Courge butternut bio : 1,90€ le kg</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-o-RQ2CPH_sw/VHTuSoHXwEI/AAAAAAAAAFw/V06LA7vBnO8/s1600/P_20141119_122126_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-o-RQ2CPH_sw/VHTuSoHXwEI/AAAAAAAAAFw/V06LA7vBnO8/s1600/P_20141119_122126_1.jpg" height="200" width="149" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brocolis surgelés : 1,95€ le kg</td></tr>
</tbody></table>
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Honnêtement, les trouvez-vous chers ?<br />
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Consommer des fruits et légumes de saison ou bien surgelés est encore le meilleur moyen de se garantir une qualité nutritionnelle ET un prix optimums !<br />
Pour repère, sachez qu'une portion de fruit ou légume correspond à peu près à la taille de votre poing fermé, soit 150 à 200g pour un adulte en moyenne... 39 centimes d'euros la portion de brocolis !!! Vous n'aurez plus d'excuses !<br />
<br />
Et contrairement à d'autres idées reçues, le bio n'est pas forcément plus cher non plus ! Prenez le temps de comparer les prix lorsque vous faites les courses et attendez-vous régulièrement à de bonnes surprises.<br />
<br />
Dans un prochain article, je vous livrerai des recettes pour les cuisiner, promis !<br />
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MAR.Marie Amélie RIBAGERhttp://www.blogger.com/profile/17407669532086756045noreply@blogger.com0